椰香菠萝饭做法图解
1、椰香菠萝饭是以菠萝壳、菠萝肉、葡萄干、洋葱碎、剩米饭、肉松、豌豆、甜虾为主要食材做成的一道美食。
2、油热后煸香洋葱碎，然后放些咖喱粉，接着放所有配料和调料，最后加米饭拌匀炒个3分钟，盛出放入菠萝壳，再烤箱230度焗8分钟左右。
3、菠萝肉时可以用刀先把周围划开，然后用勺子从左右两边伸到底部对着往中间挖就行。注意周围和底部别挖的太薄，留一层果肉焗的话就更香甜了。外边的应该是蒸箱蒸的，咱家锅小弄不了，还有如果用糯米做就更好了吧。
菠萝饭怎么做
好些人都喜欢吃菠萝，也有不少人问如何做菠萝饭，以前在家做菠萝饭，家人就特别爱吃！但是菠萝比较甜，糖尿病人还是要少吃或者不吃，菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
现在我们来说说如何做菠萝饭呢？做起来也很简单，只要会做蛋炒饭的做这个都没太大问题的。炒饭用的食材都是随意变换的，并不是一成不变，也可以根据自己的喜好进行调整。
原料：剩米饭一大碗、菠萝1个、香肠2根、鸡蛋2个、黄瓜半根、盐、食用油；
做法：
1、蒸熟的米饭，米饭不要蒸的太软，不然一会炒出来是松散的状态，隔夜的米饭会有些结块，可以用手捏散或者用锅铲压散；新鲜的米饭要盛出来稍微放凉一点。
剩米饭一碗
2、准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜，还有一个大菠萝；除了菠萝，其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调整的，还有像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配；在这里我只是简单的拿家里的食材给大家做演示；
准备食材
3、开始处理菠萝。首先把菠萝上层切掉一小块，这样就可以露出里面的果肉，方便挖取菠萝果肉；切的时候要多注意手，防止被刺伤，我现在每次切的时候会拿一块布垫在手上，之前老被扎.....
处理菠萝
4、用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来，注意不要挖的太薄，以免把菠萝皮挖破，挖破了就不好装了；实践证明，挖球器比较方便；没有挖球器的可以先拿刀横竖的划开，再用勺子剜出来果肉。
挖菠萝肉
5、挖好的菠萝，把果肉放在一个盘子里备用；尽量挖的多一点果肉；
挖好的菠萝装盘
6、再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀，火腿肠去皮切小块，黄瓜去皮切小块；这些食材处理起来就是很简单了；
处理其他食材
7、炒锅上火烧热，放少许食用油，倒入打散的鸡蛋液；鸡蛋比较吃油，所以炒的时候把炒锅来回晃一晃，让油铺满底部，这样鸡蛋不会粘锅；
炒鸡蛋
8、鸡蛋炒的差不多后就可以加入火腿肠，将鸡蛋炒散；
加入火腿
9、然后再把米饭放进去翻炒；米饭尽量弄成颗粒分明的，这样做出来好吃！
加入米饭
10、加入黄瓜丁翻炒均匀，加盐调味，最后放菠萝果肉进去翻炒。喜欢菠萝味道的可以多放一点，记得把菠萝汁撇去，不然炒出来的饭会太湿；
加入菠萝
11、因为都是比较熟的食物，所以将所有食材翻炒均匀就可以出锅了。
12、把炒好的饭装到之前挖好的菠萝里；这样的饭也是炒好了的，如果不想继续后面的步骤，就这样上桌吃也是很好吃的，因为炒饭里加了菠萝果肉，多炒一会儿也能让菠萝味道和米饭融合在一起。
将饭倒入挖好的菠萝中
13、放进烤箱，150度烤15分钟左右。烘烤的目的主要是为了让菠萝的味道更好的渗透到每一颗米饭中，这样饭才会更好吃；如果没有烤箱，也可以用蒸锅蒸15分钟，但个人觉得蒸出来的因为有湿度，不如烤出来的口感好，当然，这个也要根据自己的口味来决定，也有人是喜欢吃蒸出来的；
放入烤箱
15、铛铛铛，菠萝饭做好了，可以上桌开吃了！
做好的菠萝饭
每一粒米饭都透着菠萝的果香味，再加上黄瓜的清脆和火腿肠的咸香，这风味不同于一般的蛋炒饭哦。
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