尖椒怎么挑选辣的
首先要选表皮有光泽的尖椒，看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些，其次选比较直的尖椒，这样的尖椒会较辣一些，如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖，炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了。
尖椒是辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。
辣椒怎么看辣不辣呢
1、形状。如果尖椒比较直，而且颜色呈现为绿色，说明辣椒中的辣椒素含量较低，辣椒口感不辣；而如果辣椒弯曲，且尾部尖尖的地方颜色比较深色，则说明辣椒比较辣。
2、手感。选购辣椒的时候，先用手轻轻捏一下辣椒，如果感觉辣椒质地较为坚硬，肉质较厚，说明辣椒比较辣，反之如果辣椒的肉质较薄。
3、外观。辣椒外形较直，表面带有的明显的光泽，且没有裂纹的辣椒辣度适中，而且这样的辣椒比较新鲜，适合食用。
怎样辨别哪种辣椒是比较辣的呢
辣椒可以看也可以捏，一般长长的硬硬的就是长得比较老的，就辣一些，是深绿色的，那种捏着薄薄的有点软的就是嫩的，不辣的，颜色是那种黄绿色的哦。那种圆型的辣椒是不辣的，不管老的嫩的都不怎么辣。
种辣椒的时候
由于受父母的影响，我从小就爱吃辣椒，是那种新鲜的绿尖椒，一般都是蘸酱吃，但是我是典型的叶公好龙，喜欢吃尖椒，却不能吃太辣的尖椒，也就是只能吃不辣，或不太辣的辣椒！
吃的多啦也就多少积累了点分辨辣椒辣与不辣的小窍门。每次去菜市场我问卖菜的大妈辣椒辣不辣，她都说辣，哈哈，但是我总能挑出不辣的，好像是买辣椒的人多喜欢辣的，所以也逼着卖的人，不管辣不辣都说是辣的。因此，自己能分辨辣椒的辣与不辣才能不被买菜的忽悠哦。
1、看季节：当地辣椒上市的时候一般是初夏，刚上市的时候一般都没长成，因此，多不辣，秋天的辣椒基本都长成了，因此多半都辣。
2、看颜色，摸软硬。不辣的辣椒颜色发黄，是嫩绿色，摸着也比较软，辣的辣椒，一般颜色比较深，墨绿色，而且也比较的硬。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣，弯的辣！
4、尝尝（别拿板砖拍我）：买回来的辣椒分着吃，不辣的蘸酱，辣的做油焖尖椒！
现在长春的当地辣椒刚上市，我撒欢的吃，买来的辣椒不辣的蘸酱吃，辣的就做油焖尖椒，夏天天气热，人没有胃口，辣椒是个开胃的好东西呢！
尖椒怎么去辣 挑选尖椒的方法视频
尖椒是我们在餐桌上经常能够吃到的蔬菜了，当然了，有时候尖椒也作为一种调味品出现在我们的视野中，其实尖椒不管怎么吃味道都是非常好的哦，我们很多的朋友们也是非常的喜欢吃尖椒的，那么尖椒怎么去除辣味呢?下面我们就来一起了解一下吧。
挑选尖椒的方法
挑选青尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿。相反，上图中这种身体细长窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的青尖椒就比较辣了。而且，身体越是细窄，颜色越深，辣度就越高。另外，在购买青尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。另外我们在购买尖椒 时候，要记得捏一下蒂部，如果很蔫儿，那么就不要在购买了，这种尖椒都是放置了很久的，不好吃。
青尖椒怎么去辣味
先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。
再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。
其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖淹小会儿，时间不宜太久(最好是5-6分钟，去辣味)，太久就甜品了。呵呵。
在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。
最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。
最后就是跟你的菜一起炒喽，这样的话，炒出来的菜，味道独特，重要的辣椒不辣。呵呵。不信你试下，我就是这样做菜的，虽然有点复杂。
相信大家通过我们上面的这些介绍，对于去除尖椒辣味的方法也是有了一定的了解了吧，其实我们去除尖椒辣味的方法也是非常多的哦，并且都是比较简单的，所以我们如果害怕尖椒辣，那么我们就是可以通过使用这些方法来去除辣味的哦。
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