铁为什么有味道
铁本身是没有味道的，但是铁经过氧化以后会散发出味道。铁是一种化学元素，为晶体，它的化学符号是Fe，原子序数是26，在化学元素周期表中位于第4周期、第VIII族，是铁族元素的代表。
氧化(oxidation)，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子(氧化数升高)的过程。
为什么铁闻起来会有味道
金属本身是没有味道的。有专门研究Glindemann D., et al. Angew. Chem. Int. Ed., 45 . 7006 - 7009 (2006).研究的是铁制品,大致情况是这样的。皮肤接触到铁之后,铁被氧化形成少量亚铁离子,并快速氧化成为三价铁,而皮肤上的过氧化脂类则被还原,得到挥发性的含有羰基的化合物,产生味道。得到的羰基化合物有不少种,对味道贡献比较大的是1-辛烯-3-酮,这个分子具有典型的霉味的金属味道,在浓度仅仅是每立方米50纳克的时候就可以被人发现。因为这个反应速度非常快,所以皮肤一接触金属立刻就能够产生味道,导致了味道是从金属里面产生的错觉。只要金属能够迅速被过氧化脂氧化,就都可以产生这个味道。所以常见的含有亚铁离子的铁制品金属表面,锈,饮用水,血液,以及铜制品在与皮肤接触后会产生这个味道。人类产生这个能力的进化原因可能是闻到血的需要。不过有的时候,并没有被人直接接触的金属也会产生金属味道,这种味道有点像大蒜的味道。所以一些人怀疑是膦PH3,但是膦能够被闻到需要每立方米百万纳克的浓度,金属是很难产生这个浓度的膦的,因此并不会是这个分子。但是这个味道也的确与有机磷化合物有关。铁和钢制品实际上并不是纯的金属铁,里面是有碳和磷的。在铁和钢制品受到酸的侵蚀以后,会释放一些有机磷小分子,特别是甲基膦和二甲基膦。这两种分子都很容易被人闻到,在磷含量达到每立方米3-6纳克的时候就可以,所以这种有些大蒜味道的金属味实际上是来自甲基膦和二甲基膦。这种大蒜味道里面还混有一些电石的味道,这种味道来自一些不饱和烃,是从钢铁制品里面的碳得到的。
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金属是什么味道的比如铁的
气味是由游离的分子与嗅觉受体结合产生的，所以金属本身是不会有味道的。不过人手摸过之后会有一些味道，比较典型的是摸过铁之后有点类似血腥味的味道，这种气味有人收集了之后用气象色谱分析。
表皮与铁接触后的“霉”味是皮肤上的过氧化脂质与亚铁离子反应产生的挥发性羰基化合物，亚铁离子可能是由于汗水导致的铁的锈蚀产生。 人对此种味道的辨别能力可能是由于血内的存在铁离子，为了辨识血腥味而形成的。
富磷富碳的铁钢接触酸后的大蒜味则主要是有机膦类化合物造成。
为什么铁会有酸酸的味道呢
唾液与铁、铁中的碳形成原电池，你感到酸酸的味道其实是产生的微弱电流流经舌头，刺激了识别酸味的味蕾。
为什么有的时候摸过铁架手上会有一股奇怪的味道
因为人体分泌物氧化。
任何金属都不可能有味道。因为金属沸点高于一般非金属，使得金属原子在大自然背景下，是无法像有些分子那样能逃逸出物质表面，即金属在日常生活中是不会产生气体，所以金属没有味。你手上留下的味道，可能是防氧化涂的油或其它。
金属原子的确会扩散，但是不至于达到可以被嗅觉感知的量，而且也没听说过会像空气中扩散，大多数是在金属内部，有个例子是把两个光滑的金属球贴在一起，很多年后两个球自己连起来了就是这个道理。
去除手上铁锈味的方法
以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。淘米水除锈，把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹。葱头擦拭手到锈除。
可以用白醋清洗手上的铁锈，因为醋酸会与铁锈发生反应以溶解铁锈，然后用肥皂清洗。另外也可以使用稀释的草酸溶液去除铁锈，这种解决方案对手的刺激较小。
新鲜的柠檬汁也可以去除铁锈，把柠檬汁弄在有锈迹的地方，即可轻松将其除去。手上涂酸牛奶，再抹上肥皂，也可以洗干净。
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