麻花虾的家常做法
1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。
2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。
3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。
4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5、倒入辣椒翻炒一会,放入香辣酱翻炒均匀。
6、倒入小半小碗水,加盐、白糖翻炒。
7、加入虾翻炒一会儿。
8、当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。
9、装盘后撒上些葱花即可。
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