腌制辣小茄子的做法
1、准备好辣椒末,我是在韩国店买的腌制辣白菜的那种辣椒末,不那么辣,想要吃辣的可以加四川辣椒末。拨好蒜皮,洗干净香菜备用。
2、不想吃大蒜味儿,可以不放或者少放,大蒜切碎,香菜切碎。
3、将油烧开后倒入辣椒末中快速拌香,锅里留一点开油,关火后将两勺酱油倒入锅中,炸一下马上倒入辣椒中,因为生酱油不好吃。再将盐两勺、糖一勺、鸡精一勺,还有将切好的大蒜一起加入辣椒中拌匀。
4、最后将香菜加入辣椒中,拌匀。注意:香菜不能提前加入,容易被盐杀没了,临到需要用时再将香菜拌好。
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