怎么样吃嫩桑叶
嫩桑叶可以炖猪腱来吃。
清洗猪腱肉，切成大片。
用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
鲜桑叶可做汤，像鲜桑叶茅根炖猪展，还有桑叶茅根黄豆煲鲫鱼、鲜桑叶滚煎蛋汤、鲜桑叶蜜枣煲猪骨汤等。
另外鲜桑叶还能做菜，选最嫩的桑叶来蒸肉饼，或做上汤，清香软滑。
桑叶用法和做法是怎么做
桑叶的食用方法有：油炸着吃、凉拌、做成肉馅吃等。
1、桑叶可裹点面糊炸着吃，不过其中油脂较多，超重、肥胖者建议少吃。
2、桑叶也可凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入适量盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就做好了。
3、桑叶还可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等。
拓展资料桑葚是桑树的果穗（指某些植物果实聚集在一起形成的穗），主要品种有黑珍珠、白蜡皮、红蜻蜓等。新鲜成熟的桑葚营养丰富，水分占80%~85%、碳水化合物占9%、蛋白质较少（不到0.4%），富含维生素B1、B2、C和钙、钾、镁等矿物质，以及白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
桑葚不易保存，很容易变质。最好现摘现吃，或现买现吃，并一次性吃完，建议脾胃虚弱易腹泻的人少吃。吃不完的，可做成桑葚酱、桑葚酒等。
桑葚好吃，桑叶也是营养高手。它富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和碳水化合物。此外，桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。
参考资料 人民网
新鲜桑叶怎么吃
1、一般来说，桑叶可以直接泡水代茶饮用。
2、桑叶为桑科桑属植物桑的干燥叶，味苦，甘，性寒，入肺经和肝经，具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目的功效。对于风热感冒，发热，头痛，咳嗽，胸痛，肺燥，干咳无痰等症状，都有很好的治疗效果，同时还具有一定的降血脂，降血压，降胆固醇，抗动脉粥样硬化的作用。
3、桑叶的用途很多，不仅可以入药，还可以食用。可以将桑叶可以炒制成桑叶茶后直接泡水代茶饮用，或者是和菊花等一起泡水代茶饮用。也可以在煮粥时放入，而且拌凉菜，做饺子馅都是不错的选择。还可以在秋季干燥的时候炖汤时放一些桑叶同煮，像炖猪蹄汤或者母鸡汤的时候，有一定的清肺润燥的作用。
4、但是需要注意，由于桑叶性寒。脾胃虚寒以及孕妇人群禁用。
桑叶可以怎么吃?
桑叶的食用方法：
一、桑叶粥
材料：鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。
做法：将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
二、桑菊黄豆茶
材料：取冬桑叶20克，菊花15克，黄豆60克，白糖30克。
做法：将黄豆浸透，桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。
三、桑叶猪肝汤
材料：鲜桑叶200克，猪肝300克。
做法：桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约60分钟，用食盐调味即可。
4、桑叶猪骨汤
材料：鲜桑叶300克、猪骨(猪月展也行)500克、蜜枣3颗。
做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用;瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。
【扩展资料】
一、桑叶的功效
1、清肝明目
用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
2、疏散风热
用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
3、清肺润燥
用于肺热燥咳，本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏麦冬、阿胶等同用。
二、桑叶的作用
1、降血糖作用
自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。
2、抗病原微生物作用
桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
3、降血压作用
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。
4、改善肠功能、润肠通便及减肥作用
桑叶中的DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用。
5、解痉、抗溃疡作用
桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数。
【参考资料】
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