玉米面菜团的做法
1、面团原料：面粉50克，豆面50克，发酵粉2克。
2、内馅原料：鸡蛋1个，粉丝20克，木耳10克，小白菜1棵，虾皮10克。
3、辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜
4、调料：橄榄油，盐，胡椒粉。
5、玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。
6、步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。
7、面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。
玉米面的菜团子的做法
1、食材：玉米面400克、白面100克、酸菜500克、肉100克 葱一小段、酵母5克
2、将玉米面、白面、酵母倒入盆中。
3、用温水把面和成光滑的面团（慢慢的加入水，不要把面和的太软了）。
4、盖上盖子醒发一小时。
5、肉准备好。酸菜用水浸泡一会。
6、把酸菜剁成碎末攥出水。
7、肉剁碎、葱切成碎末。
8、放入酸菜调好陷（调料：油、酱油、五香粉、盐、鸡精）。
9、把发好的面揉均匀用手排成饼包入陷团成馒头状直接放蒸锅蒸20分钟。
10、玉米面菜团子出锅，好吃没的说。
11、在做的时候，关键是包的过程，不要把面皮包的太厚，再者就是和发面的时候不要把面和的太软了。
玉米面菜团子的做法视频
用料
主料：玉米面一碗、清水一碗、小青菜200克、肉泥100克、鸡蛋1个
辅料：盐少许、麻油少许
1、将小青菜焯烫一下捞出沥干备用！
2、将攥干水分的青菜剁碎，加肉泥，鸡蛋，盐，麻油调和均匀
3、准备清水和玉米面！
4、将肉馅团成圆形！
5、先在碗里包裹一层玉米面
6、在清水碗里淋上清水
7、再次放入玉米面里包裹面粉！可以重复3到4次！
8、放入蒸锅（箱）里，开水蒸20分钟左右即可食用！
9、完成成品。
玉米面菜团子怎么做
所需食材：
菠菜、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精、生抽、面粉、玉米面、食用油、
制作步骤：
第一步：菠菜清洗干净；锅里加水烧开，再加点油和盐，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯水两分钟取出草酸；接着把焯好水的菠菜捞出来过一下凉水；最后把菠菜里的水份稍微挤掉些，不用挤的太干。
第二步：碗中打入一个鸡蛋并充分搅散，然后炒一个简单的鸡蛋碎，然后盛出来备用。
第三步：一把粉丝加温水浸泡，变软后捞出来，切成短丝备用。
第四步：把菠菜切碎，放入碗中；然后把准备好的鸡蛋碎和粉丝也加进来拌匀；接着往碗中加入适量盐、鸡精、生抽调味并拌匀；最后再加入一勺面粉拌匀，把馅儿团成大团子备用。
第五步：盘子里准备玉米面，把菜团子先滚上一层玉米面，接着再蘸水，再裹上一层玉米面；然后再次蘸水并裹玉米面，此动作重复四五次即可。都裹好后，把菜团子放到打湿的笼布上。
第六步：水开上锅蒸6分钟，真正皮薄又大馅儿的菜团子即可出锅。如果菜团子个头比较大，可以多蒸两分钟。
制作关键点：
1.馅儿中加的面粉不要多，能够让馅儿成团即可，加太多会影响口感。
这种菠菜团子特别容易熟，蒸好了切开来，馅儿翠绿，皮子超薄！没有复杂的调料和食材，简单又家常。
老式玉米面菜团子的做法
制作材料：
1、主料：普通面粉150个、玉米面100克、白萝卜半根、胡萝卜小半根。
2、辅料：酵母2.5克、葱2根、姜1小块、盐4克、油15ml、生抽5ml、蚝油4ml、五香粉1克、鸡精2克。
操作步骤：
1、我们首先和面，因为是发面的，所以先准备一个容器放入100克玉米面粉，然后用开水给它烫一下，烫至没有颗粒，这样使玉米面更加细腻口感好一些。因为玉米面没有筋性，所以我们再放入150克普通面粉，放入2克盐增加筋性。然后用温水和面要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点并且光滑的面团。
2、现在是秋季天气比较凉，我们准备一个容器放入40度的温水，水温不烫手为宜。把和好的面碗放在40度的温水里，盖上盖子醒发至两倍大，大约一个小时就可以了。
3、醒面的时间我们准备馅料。首先把买来的白萝卜和胡萝卜用清水洗干净。然后用擦丝板给它擦成丝，放在一个容器里，我们今天不打水焯，用盐给它杀一杀，杀出水分。擦好的萝卜丝放入2克盐用手抓，腌制两分钟。然后用手把它攥干，放在菜板上，用刀切几刀，不用切太碎白萝卜和胡萝卜它是易熟的食材。用盐杀过它也不太硬，切好以后放在容器里，我们再准备些小调料。
4、准备几个小容器放入生抽，蚝油，五香粉，鸡精。葱姜都切末放入馅料里，再把所有的调料都放入馅料里，我们现在拌馅不用放盐，因为杀萝卜的时候已经放入盐。放入我们自己用葱姜花椒大料炸的油，这样的油拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
5、现在的面醒发得非常好，全是蜂窝状。取出面，在面板上撒上干面粉，把醒好的面放在面板上，用手揉一揉，排除空气，使面上劲，然后把它搓成长条，揪成八个均等的剂子，再把每个剂子用手揉圆。
6、现在开始包了，我们今天不用擀面杖，用手取一个剂子，用手按成中间稍微厚，四边薄的圆饼。放入我们调好的馅料，像包包子一样捏至收口，收口朝下用手整理一下，这样我们的生坯就做好了。
7、现在锅里放入冷水放上帘子，铺上屉布。放入我们做好的生坯，要有间距的放，防止互相粘连。然后盖上锅盖二次醒发15分钟，使刚才揉实的面再次蓬松，这样蒸出的菜包暄软有弹性。
8、15分钟以后我们现在起火上锅蒸，大火烧开上汽算12分钟，因为这是素馅，12分钟就可以，如果你是肉馅的需要15分钟。12分钟以后好了，不要直接拿出来，要静止五分钟，这样蒸出的菜包或者是馒头花卷不塌陷，表皮光滑。
9、五分钟以后可以起锅了，我们的玉米面蔬菜包就做好了。外表看着就蓬松暄软，用手掰开，满满的都是馅，又暄又软又香，爱美的人士多吃也不会胖的，喜欢的亲们也尝试着做下吧。
小贴士：
1、因为玉米面比较粗糙，要烫一下，这样口感更细腻更佳，再加点白面粉，使玉米面有筋性，做出菜包面质口感才松软。
2、 白萝卜用开水烫一下也可以，用盐杀一下也可以，这样不仅可以出去萝卜辣味，又使它变软，防止把面皮扎破。
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