豆腐烧介菜的做法
1、锅内倒入少许食用油，烧热，放入葱姜末煸炒出香味。
2、倒入肥鸭肉丁。
3、鸭肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鸭油属于低脂食用油，不用担心哦！
4、炒至鸭肉肉色发白时，将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。
5、继续小火炒。
6、倒入少许蚝油。
7、这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来。
8、加入少许盐。
9、倒入开水，量基本以掩住豆腐为准。
10、倒入豆腐。
11、开大火，煮开。
12、倒入青豌豆。
13、转中小火，继续煲煮10——20分钟。
14、当锅里的汤汁变少，就可以勾芡了。用芡粉加凉水，勾兑成淀粉水，水粉比例一般为1：5。
15、勾过芡，出锅前，最后淋入食醋。
16、将洗好的芥菜揪成小节，丢入锅子里，一点白胡椒粉，再次滚开，就可以装入保温的沙煲中上桌了。
荠菜豆腐羹的做法视频
荠菜豆腐羹是来自上海的传统名菜，清爽可口，具有清热，补气，利水的作用，常作为保健食品辅助治疗高血压，高血脂等疾病。下面我给大家分享荠菜豆腐羹的做法，希望你喜欢。
荠菜豆腐羹的做法一
食材准备
荠菜，豆腐，里脊肉，盐，淀粉，鸡精，香油，蚝油。
方法步骤
1、肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉;
2、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎;
3、里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制，豆腐在切成小块;
4、锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐烧开后转小火再煮两分钟;
5、倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟;
6、倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒;
7、倒入准备好的水淀粉，推匀，汤呈现羹状，淋些香麻油，即可出锅。
荠菜豆腐羹的做法二
食材准备
荠菜，豆腐，蘑菇，水淀粉，盐，香油。
方法步骤
1、荠菜洗净摘成小段，蘑菇切片;
2、豆腐切成合适的小方块，焯水后备用;
3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒;
4、锅内加水，大火煮开，下入荠菜和豆腐;
5、转中火再煮开后加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。
荠菜豆腐羹的做法三
食材准备
荠菜，豆腐，料酒，肉丝，胡椒粉，盐，糖，味精，生粉。
方法步骤
1、将肉丝洗净，加盐，胡椒粉，味精，料酒，糖，生粉搅拌均匀，腌制20分钟;
2、将荠菜洗净去根，切成碎末，豆腐切成小块;
3、起热油锅，放肉丝煸炒变色后加水;
4、煮开后加豆腐，再次煮开后小火再煮5分钟，加盐;
5、倒入荠菜，转大火，搅拌均匀后加生粉勾芡，再加少许味精即可出锅。
荠菜豆腐羹的做法大全窍门
荠菜豆腐羹
材料：主料：荠菜75克，豆腐（南）200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。
2、荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。
3、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。
4、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
荠荠菜怎么做好吃家常做法凉伴
荠荠菜的具体步骤如下：
荠菜适量、盐卤豆腐适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量。
1.荠菜清洗焯水，捞出过凉，挤去水分。2.荠菜切细，蒜瓣拍扁切碎。3.豆腐切丁。4.一勺淀粉加水搅匀备用。5.锅中放油，放入蒜末和荠菜翻炒。6.加水，放入豆腐烧煮2分钟。7.加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
清炒荠菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜肉末。1、清炒荠菜。准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。2、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。3、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。4、大火快速翻炒，加入食盐调味。1、准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。2、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。3、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。4、大火快速翻炒，加入食盐调味。5、加入蒜泥耗油酱，味道更美。6、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。
二、荠菜炒鸡蛋。1、准备食材：荠菜150克、鸡蛋3个、食用油适量、精盐适量、米醋少许。2、准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。3、鸡蛋打散，搅打约50下。4、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。5、荠菜挤去水，切碎。6、锅中入油，煎炒鸡蛋。7、加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可出锅。
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