小馒头做法图解
1、山药馒头，将切好的山药放入蒸锅中，大火蒸15分钟，蒸好后放入碗中压成泥，加入20克白糖。
2、碗中加入面粉，酵母粉，牛奶搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，把面团放入热水蒸锅中发酵两小时。
3、面团发酵后放在案板上揉成长条，用刀切成小馒头，把小馒头放入蒸锅中，大火蒸7分钟即可出锅。
小馒头的做法大全
1、食材：面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。
2、发酵面粉，将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。
3、发酵，将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。
4、给面粉掺入奶粉、白糖，取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。
5、静置面团，将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
6、搓条，将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面，让后将面团搓成拇指宽的长条。
7、切片，将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候，在开刀以前，一定要用刀背将长条的开端拍齐，这样，做出来的小块馒头柸才会一致。
8、静置，已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。
9、蒸小馒头，蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后，就改成小火慢蒸5分钟。关掉火，闷5分钟后就可以起锅了。
牛奶小馒头的做法和配方
主料：中筋面粉250克、牛奶135克、酵母3克2人份。
辅料：糖30克。
1、牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。
2、和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度。
4、面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条。
5、用切面刀切成均等份。
6、放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍。
7、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖。
8、牛奶馒头的成品图
小馒头的做法大全视频
小馒头的做法如下：
主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、鸡蛋1个。
辅料：糖粉20克、奶粉20克、黄油20克。
1、准备好所需的材料备用。
2、把黄油打成羽毛状。
3、加入糖粉，继续打使之混合均匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。
5、用手揉成光滑的面团。
6、随后搓成一指粗左右的长条。
7、用小刀切成大小相近的小剂子。
8、小剂子放取在掌心中，用手搓成小圆球，整齐的放在烤盘上。
9、放入预热好的烤箱，选择西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分钟左右，然后就做好了。
蜡油小馒头的制作方法
一、食材原料：红薯淀粉150克、面粉30克、奶粉25克、鸡蛋 一个、白糖 25克、蜡油 40克
二、制作方法与步骤：
1、首先准备所有原材料。
2、把蜡油化开。
3、加入白糖搅拌均匀。
4、加入鸡蛋搅拌均匀。
5、把所有粉类过筛。
6、揉成面团。
7、开始做小馒头。
8、烤箱170度提前预热5分钟。
9、放入做好的小馒头烤15分钟左右。
10、烤熟晾凉就可以吃了。
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