油煎小鱼的做法
1、小鱼一斤洗净。
2、下适量的海盐。
3、抓匀略腌。
4、腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5、放入炒锅里，摊平。
6、开火，煮至水份收干。
7、沿锅边倒入色拉油。
8、开中火，煎鱼。
9、一面金黄后翻面。
10、两面金黄后出锅。
平底锅煎小鱼的做法
主料
小干鱼
250g
辅料
油
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
青椒
适量
干红椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.主料：小干鱼
2.青椒洗净切小块，生姜、大蒜切碎，干红椒切小段，花椒装盘备用
3.小干鱼用温水泡5分钟
4.热锅放油倒入小鱼摆开煎
5.小鱼煎至两面金黄扒开，锅中间煸香生姜、大蒜、干红椒、花椒
6.倒入青椒慢慢翻炒
7.加醋和生抽，再适量加少许水焖1分钟
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
油煎小鱼的家常做法窍门
食材明细
小鱼一斤
料酒适量
老抽适量
姜片适量
油煎小鱼的做法详细步骤
第1步
一斤小鱼洗净，加料酒老抽姜片浸泡入味。
倒入网箩里沥干水份。
第2步
热锅冷油煎鱼，开小火慢煎。
小鱼怎么煎才好吃又简单的做法
香煎小鱼,美味酥脆，在家学做。
今天朋友送来很多小鱼。做汤或者红烧刺多鱼比较小。就用来油炸吧。
今天分享油炸小鱼吧。先将小鱼洗净处理。去掉腮和内脏鱼腹部以及黑黑黑的。洗净水控干。（鱼很小两只手挤压，肚皮就破了，内脏很容易去掉）
去内脏，洗净
用盐，生姜，大蒜，葱，茴香，酱油，料酒拌匀一起腌制4小时，夏天温度高，用保鲜膜盖住晚，放入冰箱。
腌制鱼
佐料拌匀。经过4小时腌制，鱼已入味。
在锅里倒入油。油5成熟时。腌制后控制多余水分，多余水分逼出，水分太多炸出后整个炸鱼就不脆了。我们是直接放鱼下去，直接油炸。
开中火放入小鱼进行油炸2分钟之后，转入小火继续油炸，此时注意，不要一直用铲子或者筷子反复翻动鱼。会使鱼肉脱落成粉末。
油炸小鱼
待小火油炸5分钟，煎到金黄色时就可以盛出来了。
撒上胡椒粉。好了可以开动了。吃了。
小鱼炸好
煎鱼怎么做好吃又简单视频
煎鱼是在锅底放入少量的鱼，而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法，这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品，并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等，对人体是有好处的。
1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。
2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。
6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。
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