哪类人不宜吃陈醋猪脚
1、三高人士不宜吃糖醋猪脚姜，因为糖醋猪脚姜虽然营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、胶原蛋白质、蛋白质、微量元素及矿物质等，但含糖量、胆固醇也非常高，因此三高人士尽量不要吃。
2、运动不足、手脚发冷的男士、女士。宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃；产妇，身体虚弱，体寒的人士也可以吃。
你是怎么知道能用陈醋代替甜醋来煲猪脚姜醋的是真的可以
可以，用陈醋需加点红糖或者海天醋
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入盐炒制，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放入滚水内煮8到10分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支陈醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却后装盘。
广东靓仔的糖醋猪脚家常做法
首先是拿我们的主角猪脚出来先用刀刮干净残留的猪毛，免得吃起来满嘴毛感，第二用水清洗干净猪脚，第三先将猪脚冷水下锅煮沸后捞出来清水洗干净血水，第四将猪脚加水煮沸，沸腾后放姜块，倒入2瓶左右的食用醋，然后煮沸后转小火再煮半个小时，最后放入适量红糖煮融后即可
永春醋猪脚的做法
猪脚一直是美容滋补圣品，吃腻了红烧，可以做一道一年四季都很下饭，即使在夏天也不觉得肥腻的醋猪脚。这道菜来自福建永春，但又有别于广东的猪脚姜醋蛋，少放了很多姜，也不用花几天时间去泡制。不到一小时便可出锅。
用料猪蹄 2斤姜 2片味极鲜酱油 约50ml永春老醋 180ml左右冰糖 七八个当归 1小根葱头 2根八角 一至二个客家米酒 约50ml白胡椒粉 1小勺干辣椒 可放可不放
永春醋猪脚的做法步骤
步骤 1
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猪脚汆好，准备好材料
步骤 2
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放少许油小火化开冰糖呈焦糖状后，放入葱姜，（辣椒）煸炒
步骤 3
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放入猪脚翻炒上色后，放入老醋、酱油、米酒、当归、八角、盐适量，翻炒均匀，然后放入高压锅，加点水，但不要没过猪脚，大概压8分钟。
步骤 4
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打开高压锅后加入胡椒粉，如果觉得味道不够理想，可以再根据个人口味加入盐、醋、酱油或老酒，加多加少依个人喜好。最后再用放入砂锅中大火收汁即可装盘。
步骤 5
醋猪脚姜的做法
方法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
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