爆炒鸡心怎么处理好吃
1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净。
2、鸡心用热水氽一下。
3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒。
4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用。
5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。
爆炒鸡心的家常做法大全
用料：鸡心1斤、蒜4瓣、葱2根、青杭椒适量、红辣椒适量、姜片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉适量、孜然粉适量、盐适量、白芝麻适量。
步骤：
1、准备一斤鸡心。
2、用剪刀剪开，挤掉里面的黑色血块。
3、然后抓洗几遍控水。
4、加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟。
5、煮一小锅开水，倒入鸡心焯熟。
6、捞出清洗干净。
7、辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎。
8、热锅烧油，爆香葱姜蒜。
9、加入鸡心翻炒。
10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀。
11、倒入青红辣椒翻炒至熟。
12、出锅前加盐、孜然粉，再撒上白芝麻即可。
13、成品。
怎样炒鸡心嫩又好吃窍门
1、鸡心炒辣椒的用料
把鸡精和辣椒一起炒着吃的话，确实非常的美味可口，但是制作方法是比较有讲究的，尤其是对材料的选择不容疏忽，首先要准备半斤左右的新鲜鸡心，还要准备适量的辣椒鸡心，要确保其新鲜度要有保障，而且要将其彻底的清理干净非常重要，除了要选择优质的辣椒以外，还要准备适量的调味料，比如味精，食用盐，植物油，生抽。
2、鸡心炒辣椒的方法
将鸡心彻底洗干净后切成片备用，在锅里面先放入准备的植物油，将油烧至八成热后，再把处理干净的鸡心放进去翻炒，在加入准备的食用盐，生抽和味精翻炒片刻后再把准备的辣椒也倒进去一同进行翻炒，直到将其炒入味后，在滴几滴水，把锅盖盖上焖一会儿，焖熟后即可装盘享用。
3、鸡心炒辣椒的特色
鸡心炒辣椒确实是非常特殊的一道菜肴，这道菜肴做好以后，吃起来的口感非常的清香，既能够调动我们的食欲，又能够起到一定的温补作用，对于体质虚寒的人群是非常适合制作这道鸡心炒辣椒来食用的，能够让自己的体质得到有效改善，而且鸡心炒辣椒的具体制作方法也是比较容易操作的。
炒鸡心怎么炒好吃
炒鸡心这样炒好吃：
主料：鸡心500克、青椒1个、香菜1颗。
辅料：盐1勺、白糖1勺、烧烤料1勺、耗油1勺、鸡精1勺、大葱半棵、大料1颗、蒜3瓣、干红辣椒2个、十三香适量、生抽1勺。
步骤：
1、鸡心洗净去除肥油和器管。
2、切块。
3、蒜和辣椒切好备用。
4、锅中放入冷水，加入大葱和大料焯水。
5、焯好捞出。
6、锅中放油，倒入蒜片炒出香味。
7、放青椒。
8、加十三香煸炒。
9、倒入鸡心。
10、放入耗油，盐，白糖和鸡精煸炒。
11、出锅前放入烧烤料，香菜和红辣椒炒匀。
12、盛盘即可。
鸡心怎么炒才又嫩又好吃我简单
又嫩又好吃的炒鸡心做法如下：
主料：鸡心适量。
配料：尖椒2个、孜然粒适量、蒜末适量、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、酱油适量、淀粉适量。
1、将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。
2、辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。
3、起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。
4、然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。
5、鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒。
6、然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦。
鸡心的其他烹饪方法：
酱鸡心的制法：
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断，老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
铁板鸡心的制法：
1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
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