电饭煲蛋糕为什么蓬不起来，电饭锅做蛋糕为什么不蓬松起来

电饭煲蛋糕为什么蓬不起来

电饭煲蛋糕蓬松不起来可能使用的面粉不行，电饭煲蛋糕想要蓬松一定要是低筋面粉，或者添加少量玉米淀粉降低筋度，这样才可以让蛋糕蓬松起来，其他面粉做出来的蛋糕都会很硬。

电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。

电饭锅做蛋糕为什么不蓬松起来

电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：

第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。

第三：面粉没有选用低筋面。

电饭锅做蛋糕的方法：

用电饭锅做蛋糕要准备：

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法：

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、

蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3

、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

4

、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5

、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6、

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7、

按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

电饭煲做蛋糕需要什么材料

电饭煲的功能非常多，因此消费者们都会喜欢使用电饭煲，而且电饭煲还有做蛋糕的本事，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。但电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么呢？

1、 制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。

2、 在进行电饭煲煮鸡蛋的时候，一定要将电饭煲清洗干净，并且在清洗干净的同时，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。

3、 在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热，之后才能将蛋糕糊倒进去，因为蛋糕糊需要一定的时间发散以及适应电饭煲的环境。

以上就是关于电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

电饭煲做的蛋糕为什么会塌

用电饭煲自制蛋糕前，发不起来的原因有以下几点：

1、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净，器具必须无油无水，手需要干燥。

2、确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。

3、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，搅拌的时候要上下翻动，翻拌均匀。

4、电饭锅需要进行大约40秒的预热，然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃动，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。

拓展资料：

制作要点：

1、分装蛋清和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋清朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋清分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、电饭煲事先洗净擦干,按下煮饭键预热两分钟,然后在电饭煲内均匀涂抹薄薄一层色拉油,把蛋糕糊倒进去,震出气泡。

6、按下煮饭键,按键跳了后不要打开盖子继续焖二十分钟,再按下煮饭键，同样按键跳后焖二十分钟。

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