怎么杀鹅 杀鹅的正确方法
1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。
2、杀鹅的时候用刀直接割断鹅颈的动脉血管，这个时候鹅还没有死，所以一定要将鹅拿好，防止鹅逃跑，放血的时间要长一些。
3、将鹅杀死之后，再将鹅放进沸水中烫五分钟左右，然后将它捞起即可，接着就是拔毛了。
4、鹅毛不是很好拔，可以采用手拔，但是在拔翅膀的毛的时候要小心点，不能将肉也一起拔了。
5、可以采用蘸蜡，将鹅放进蘸蜡中，然后冷却了，再脱蜡，鹅一般很大，需要来回蘸4次，1-2分钟一只鹅差不多就能脱完毛。
如何杀鹅又快又干净
1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。
2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死。
3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到。
5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。
杀鹅怎样杀法最好
杀鹅怎样杀如下：
在杀鹅前先给鹅灌点酒，等待10分钟左右，当发现鹅摇摇晃晃站不稳了，就可以动刀了；一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血；等鹅死透后，倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。
用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的直接扔掉，洗净后宰成块状按照喜欢的方式进行烹饪即可。
杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血也会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅一般还没有死，一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一点。
鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。
鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
大鹅怎样去毛最干净 视频
1、首先绑住鹅腿，叫另外一个人抓住翅膀，或者你用膝盖压住，然后一手按头，一手握刀，对准脖子一刀下去，死死抓住。等它不动就可以了。
2、把杀死的鹅用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根里，锅中烧开水；
3、把冲过水的整只鹅放进开水中，上下左右翻动3-5遍，保证烫到鹅的全身；
4、把鹅捞出来，拔掉鹅坚硬的嘴壳，再顺着鹅脖子用力推鹅毛，先前后背，再两翅膀和腿；
5、如果拔不动，把鹅放热水里烫一下，再把拔漏的鹅毛清理干净即可。
杀鹅怎样脱毛快又干净
1、在杀鹅前先给鹅灌点酒，等待10分钟左右，当发现鹅摇摇晃晃站不稳了，就可以动刀了。2、一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血。3、等鹅死透后，倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。4、用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的直接扔掉，洗净后宰成块状按照喜欢的方式进行烹饪即可。
一、杀鹅怎么杀
1、工具/原料
刀、开水、高度数的酒、大碗。
2、步骤
(1)在杀鹅前先给鹅灌点酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透，便于拔毛。等待10分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃站不稳了，这时就可以动刀了。
(2)一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血。注意放血的时间要长一些，鹅不容易死。
(3)等鹅死透后(大概5分钟)，倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。注意烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的。
(4)用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的直接扔掉，洗净后宰成块状按照自己喜欢的方式进行烹饪即可。
二、杀鹅如何脱毛干净
1、烫毛时，最好用一个小木棍逆着毛渣轻轻的将热水浸透鹅毛，比较难拔的绒毛可以用火烧掉，再用刮刀刮净即可。还可以在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿，然后再放到热水里浸烫，用冷水将鹅毛浸透后再热水浸烫更容易将鹅毛烫匀。
2、拔毛时，一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮，然后将翅膀上的大毛拔掉，再去除脖子上的小毛，而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉，然后用刮刀刮除干净。拔脖子上的毛时使劲用手自上往下推，这样效果会好一些。
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