包的油边是哪一个部位
油边即猪护心肉，指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。一头猪只有3两左右的一条油边肉。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。常见吃法为：烧烤和油煎。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
皮包烂了怎么补
补皮包的油边可以剪一块颜色大小合适的布或者皮，对折包住两侧破裂的地方车上去。也可以找块质地差不多的从里面补上来。用粘的，然后打磨一下，涂上一样颜色的漆或者皮油。如果是破在很显眼的地方就弄个类似标志的金属扣之类的盖上去遮挡。油边，也叫散口油边，将皮具制品部件的边缘或贴合的立体轮廓打磨后，滚上一层皮革边油的装饰性传统工艺，用来掩盖切口以及组合后的边缘裸露的问题。油边的方法可分为不同加工工艺，不同加工技术的厚油法和只作边缘颜色改善的薄油法两种。厚油法适合于较挺括的高档皮革制品加工，要求边缘光滑饱满；薄油法对软硬皮革都通用，但它的边缘可见粗糙的纤维和贴合的缝隙，多用于休闲手袋的加工。
烧烤大油边儿是哪儿的肉?
大油边儿是指猪肋条和里脊附近的一块肉。
油边即护心肉，指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。一头猪只有3两左右的一条油边肉，是东北地区的叫法。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味，辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。
护心肉其实就是胸腔和腹腔的隔膜，各地的叫法也比较多。北方叫油边，广东叫隔山衣，河南有的地方叫做包心肉。其实护心包心这个说法很形象，因为它就是包裹住心脏，一头连着肺，一头连着肝，能防止心脏乱晃的，起到很好的保护作用。
猪肉的购买技巧
1、看颜色
新鲜的好猪肉一般都是鲜红或者是粉红色的，看猪肉的表面很有光泽，而且猪肉的表面是没有液体流出来的。不太新鲜的猪肉表面会出现暗红色。如果是注了水的猪肉也会呈现暗红色并且猪肉表面没有光泽，仔细观察猪肉表面是会有液体流出来的，另外猪肉上面有斑点或者猪肉纤维有肿大的也不要买，那不是好猪肉。
2、闻气味
正常的好猪肉闻一下会有一些血腥味，并没有其它的味道存在，如果是猪肉里面有异味那就要担心了，这肯定不是什么好猪肉。有一些市场会见到有发出腥臭味的猪肉，这证明这些猪肉已经放了好多天了，一点都不新鲜，大家就不要去买这样的猪肉了。
油边是哪个部位
油边是猪的横隔肌。
油边大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。一头猪只有3两左梁凳右的一条油边肉。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。
常见吃法为：烧烤和油煎。油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。
炸油边做法
炸油边原料：面粉500克。
调料：精盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。
具体做法如下：
1.把胡椒粉调入和面水中，用此水和好面，揉匀饧好。
2.将面团分为剂子，分别刷上油，擀成圆饼状，再刷上油，撤上食盐，再擀制，如此2次，然后上平底锅上，用小橡握旅火烙熟。皮改
3.将烙好的饼坯分别切为两块，再下入热油锅内炸至金黄色即可捞出食用。
特点：色泽金黄，层次清晰，外焦酥香，内柔软可口，为早点佳品。
油边是哪个部位
油边说的是猪的护心肉，也就是猪的肋条里脊附近的一块肉，差不多有3厘米宽，45厘米长，这条瘦肉质地比较紧密，还有大量的油脂，所以被称之为油边，可以烧烤也可以油煎来吃。一头猪只有3两左右的一条油边肉。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。1950年代后，猪肉鲜肉产生有了电宰冰冻做法，从此传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。温体猪肉口感较佳，例如肉松最好采用温体猪肉，但是温体猪肉有卫生及人道的疑虑。而不论何种屠宰方式，因猪肉可能容易滋养寄生虫等病源，因此多为熟食用。
除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾称此为猪血糕。
油边其实也可以用来做家常小炒，只需要将它切成块状，再食盐、耗油、酱油、料酒、姜片等物腌制一小时，再放入热油锅中煎至枣红色，等油边边缘略焦之后即可盛出蘸酱食用。
区分与挑选
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
挑选猪肉的方法
1、五花肉
这个大家应该都知道，五花肉是猪身上最“宝贝”的一块肉，它位于猪肋排上，结构是五花三层。在这种肉肥瘦相间，吃起来特别过瘾。五花肉用来做红烧肉，简直就是一绝。而且，五花肉外面的层数越多，也就证明肉质越好！传说中，极品的五花肉有10层，不过，市场上大多数的五花肉却只有3层，所以大家在买五花肉的时候，一定要看它的肉质是否分明，肥瘦是否均匀等等。
2、内里脊
里脊肉也是我们非常常见的一块猪肉，它分为内里脊和外里脊。外里脊又被称为宝肋肉，适合用来做水煮肉片，口感非常好。内里脊也是猪身上最嫩的一块肉，可以说，这块肉比五花肉还要鲜美。而这块肉，你不说老板肯定是不会卖给你的。因为这块肉非常珍贵，一头猪只有一小块。
3、前槽肉
猪腿上有两块肉，一块是前腿肉，一块是后腿肉。而前腿肉也被称之为“前槽肉”，是猪腿上“最嫩”的一个部位。这个部位的肉，会比后槽肉更加鲜嫩，瘦肉多，筋多，胶质多。这块肉的口感也比较细腻，做成馅料后，要比后槽肉更加鲜美可口！
4、梅花肉
这块肉大家可能并不熟悉，梅花肉也是近两年才兴起的一种叫法。这块肉名叫猪肩胛肉，位于猪脖子附近。大家都知道，猪血脖肉是不能吃的。但是这块肉并不是猪血脖肉，而是位于猪脖子肉的上方。这块肉的油花十分丰富，看起来就像梅花一样，所以也被称之为“梅花肉”。
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