红薯是主食还是什么食物

红薯是主食吗还是什么食物

红薯属于主食的一种，原因是它富含丰富的膳食纤维、维生素c和β-胡萝卜素，而且β-胡萝卜素的含量特别高，可以满足人们的饱腹需求而且不会导致发胖。

红薯（学名：IpomoeabatatasLam.）的别称有甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等，它是一年生草本植物。

红薯是一种植物，经常被归类为蔬菜。不过，从营养学的角度来看，红薯更接近于粮食。

红薯与普通的蔬菜相比，含有更多淀粉和糖类等能源成分，而且其基本营养成分类似于主食类作物（如稻谷、小麦等），因此被认为是一种优质的碳水化合物来源。除此之外，红薯还富含维生素、矿物质及多种人体必需的微量元素，具有较高的营养价值。

需要注意的是，红薯虽然属于蔬菜类别，但在中国传统饮食中常被视为直接食用的粮食，与其他主食如米饭面条等一起供应。此外，红薯的制作方式也很多样，可以烤着吃，也可以加工成红薯粉、红薯干等食品。因此，红薯既可以作为蔬菜炒菜食用，也可以作为主食制成各种美食。

红薯的营养成分是糖类、赖氨酸、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维以及钾、铁、钙等矿物质。

红薯中的含有糖类、膳食纤维、维生素等营养物质，适量食用能够一定程度上使人体营养得到补充。此外，相较于精细米面，红薯的热量和血糖指数较低，对于存在肥胖和血糖控制不佳情况的人群来说，日常可适当食用蒸、煮的红薯来替代部分主食。

荞麦面。荞麦面、玉米与红薯都是比较常见的主食，而荞麦面作主食有营养，也是较多人群的选择。喜欢吃荞麦面条的人可能是喜欢荞麦面条的筋道,而喜欢吃玉米与红薯的人则更加看重这两种食物的淀粉含量。

红薯是碳水。红薯属于多糖碳水化合物，碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

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