丝瓜炒鸡蛋 制作步骤是什么
1、先准备好食材。丝瓜削好皮，两头根部切掉洗净。青椒洗净，再拿出两个鸡蛋。
2、丝瓜切片，放入盘中。鸡蛋打散放在一边。青椒切丝。所有的食材就全部准备好了。
3、热锅放油，我们先要把鸡蛋放入锅中，炒至两边发黄。装盘备用。
4、我们再来炒丝瓜。同样也是热锅放油，然后把丝瓜放入锅中翻炒。
5、丝瓜炒至变软后可依次放入青椒，和之前炒好的鸡蛋。三种食材混在一起炒几下。
6、之后再放入盐，和适量的醋。因为此菜以清淡为主，其他材料如鸡精这些我都没有放，喜欢吃的可适量放些。
7、放完这些炒两下即可出锅装盘。
如何做丝瓜炒鸡蛋窍门
记得小时候，一到夏季，院子里的丝瓜藤就蹿上了墙，一个个长长的丝瓜垂下来，像是墙壁上的装饰品，绿油油的十分好看。经常到做饭的时候，能听到妈妈喊，快去摘两个丝瓜来，屁颠屁颠就去爬梯子，那个时候的夏季，好像丝瓜茄子什么的，天天在饭桌上出现，有时候都会觉得吃腻了，成年以来，却时常怀念那时候的日子，记得那时候吃肉还要一年几次，所以平时有个鸡蛋吃就开心得不得了，所以妈妈做的这道丝瓜炒鸡蛋，一直在心里惦记着，今天分享给你们呀~
首先我们需要用到的食材是丝瓜，丝瓜一般我们用肉丝瓜，因为家里人都不爱吃那种带棱的丝瓜，丝瓜刮一下皮，然后大蒜拍一下，鸡蛋四个左右，再切个西红柿。
丝瓜一般切成棱形块，我记得妈妈那时候直接用刀削的就很好看，我却不行，只能一块一块切。
过油，就是锅中放入多一点油，烧热以后直接放入丝瓜，把丝瓜在锅中快速的炸一下，炸到变色就可以直接捞出来控油备用，这个时间很短基本在2--3分钟，丝瓜过油是为了炒的时候可以不出水，而且锁住水分口感更好
锅中留少许油，把鸡蛋倒进去翻炒，炒成这样一块一块的就可以盛出来备用
锅内少放点油，烧热以后一次放入大蒜、西红柿、丝瓜，然后翻炒均匀
翻炒均匀，炒出香味以后，放入鸡蛋继续翻炒，全部翻炒到，这个菜看起来有点油亮油亮的，就可以出锅了，因为都是易熟的食材，也不用炒时间太长，出锅装盘就好了
丝瓜炒鸡蛋汤家常做法
一、丝瓜炒鸡蛋的做法原材料：丝瓜400克，鸡蛋100克
流程：1.丝瓜削皮切滚刀块。
2.鸡蛋打进碗中搅坢匀称,放一勺胡椒粉除腥。
3.锅中滚油，放入鸡蛋炒散。
4.锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。
5.放入丝瓜煸炒至8分熟，放入鸡蛋合炒3分钟。
6.放入盐.鸡精拌匀称就可以。
小技巧：丝瓜削皮后非常容易变黑，要现吃现切
丝瓜的功效：维护肌肤.清除斑点；调养月经不如意；抗坏血症；益脑美容护肤；抗病毒治疗.抗敏。
鸡蛋的功效：鸡蛋中还带有多种多样矿物，铁的成分较牛乳丰富多彩，因此是老年人.少年儿童.孕产及娇弱病人的理想化食材。
二、丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃1.丝瓜削皮除掉两边,清洗以后切割成一小块或是条形,不建议切片状,那般非常容易炒成松松垮垮的口味,或是略微大一点比较好。
2.丝瓜切完后用盐腌渍数分钟,丝瓜略微出水,清洗后除掉盐味除掉黏液,炒制时不容易变黑不容易很多出水,并且炒好的丝瓜不容易有腥味。
3.炒鸡蛋时,锅面温度要高,炒制速率要快,别炒年纪大了,盛吃的效果是维持滑嫩,若一直放到锅内,鸡蛋会被炒老难以下咽。
4.炒的那时候要快炒,防止丝瓜很多脱干,也有炒制时不必过早加盐,要直到丝瓜炒的大概时加盐,放过早丝瓜会出水多。
三：丝瓜有苦味的因素关键有二种:
1.是丝瓜受粉时造成串粉造成的有苦味,这类丝瓜是有毒的;
2.是在气候异常等外部环境的直接影响下造成味儿有苦味,这类丝瓜是无害的。换句话说非是全部苦涩味丝瓜全是有毒的。
此外必须留意,假如丝瓜吃起来有苦涩味,提议就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由于苦丝瓜总很有可能带有碱糖甙黄酮,这也是一类有毒的化学物质,浸洗.放盐没法除去,在持续高温下也难以溶解。不一样人对碱糖甙黄酮的耐受力不一样。承受度低的人服食后,轻则发生口干舌燥.头晕目眩.恶心想吐等病症,重则主要表现为恶心呕吐.腹绞痛.拉肚子.脱干等病症,乃至会出现生命威胁。一般病发于服用后的0.5~7钟头,一旦发生食物中毒症状,务必马上就诊。
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