鲫鱼鱼刺怎么去除

鲫鱼鱼刺怎么去除

去除鲫鱼鱼刺分生拆和熟拆两种方法:熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺,这种方法较方便;生拆的方法是先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里片进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚,片下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也片下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺片去。

鲫鱼(学名:Carassiusauratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

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