如何挑选食用醋
看包装和看标准。
其中，看包装是指酿造工艺生产的醋，通常会在包装上写明“纯酿造”、“酿造产品”等字样，如果标签上没有这些字样，那肯定不是纯酿造产品。
看标准是指按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量，我国优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间，如果含量越高，则证明酸味越浓。
如何挑选食用醋的好坏
醋是大家日常生活中必不可少的蘸料，炒菜的时候需要放点醋，吃饺子包子的时候也需要用到醋。白醋还有杀菌消毒的作用，可以用来去除水垢。醋分为陈醋，白醋，米醋，那么如何挑选到好醋呢？
1.看颜色。质量好的醋颜色看起来比较鲜明，用鼻子闻一下味道比较纯正。勾兑的醋看起来颜色乌黑，闻起来没有醋的香味，打开装醋的瓶盖的时候，会有一股刺鼻的味道。
2.看如何酿造。酿造醋一般在瓶子上面标明粮食酿造或酿造食醋，在酿造醋中含有对我们人体健康有益的营养成分。
3.最好选择牌子老，造醋历史悠久的厂家，食用这些厂家的醋，比较放心。
怎么挑选醋的好坏
导语：人人家里都少不了要放上一瓶醋，但并不是人人都了解醋。醋按照制作工艺的不同，可以分为两种：酿造醋和配制醋。前者用糯米或大米、高梁、小米等原料经过酿造而成。而配制醋则是以酿造醋为主，加上食用冰醋酸和一些食品添加剂配制而成。
怎么挑选醋
从营养角度来说，酿造产品对健康的好处更大。为了节省成本，黑心商贩会用工业冰醋酸和自来水勾兑醋，需要大家挑选时注意。
选醋要看颜色
化学勾兑醋的颜色是色素调出来的，暗淡发乌;质量好的`酿造醋或配制醋则有光泽，镇江醋和山西老陈醋的颜色较深，米醋的颜色较浅，白醋无色。
选醋要观沉淀
勾兑醋中往往能看出有杂质沉淀，甚至能看到浮膜;质量好的老陈醋倒进碗里会挂杯，轻轻地转下碗，碗壁上会挂上一层薄薄的醋。
选醋要闻气味
不管是酿造醋还是配制醋，都散发着柔和的酸香味，特别是酿造醋，如山西老陈醋和镇江醋，都有酸香味悠长的特点;而化学勾兑醋却很难闻到香味，有时还能闻到刺鼻的气味。
选醋要查泡沫
将醋瓶子摇一摇，优质醋在被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失。
怎样挑选食用油的好坏
第一~~~观察醋瓶上的字
一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据食用习惯选购。
三看清生产日期：不要购买过期产品。
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
PS：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。
一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。
三看清生产日期：不要购买过期产品。
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。
PS: 我们可以看下白醋的配料一栏中，如果里面有山梨酸钾、还有就是苯甲酸钠，那么里面就是勾兑的白醋，这样的白醋是不纯的，建议不要买了.
认准“QS”
购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。
如何挑选酱油和食醋
如何挑选好食醋？一起来看看吧！
1、一定要选酿造醋
这个最好辨别，好的酿造醋一般都会标明“酿造产品”或者是“精心酿造”的字样。除了看标签，还可以看“标准号”产品标明GB/T18187的就是酿造醋。
2、看醋的总酸含量
一般来说，总酸越高，醋的质量也就越好，一定要选总酸度在4.0以上的醋，如果总酸度超过了6.0，那就可以称为优质的老陈醋了。
3、看品牌
中国有四大名醋，分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。如果对醋没有特别的挑剔，直接选四大名醋，在大型正规的超市购买肯定不会出错。
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
知识拓展
食醋在烹饪中的作用
醋是一种重要的调料，它能派上许多用场。
1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
日常妙用
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
以上就是关于如何挑选食用醋的全部内容，以及如何挑选食用醋的相关内容,希望能够帮到您。
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