羊肉泡馍调料配方
1、原材料：
烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克
2、调味料：
羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
3、做法：
（1）先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用。
（2）将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。
（3）调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡馍调料配方表
1、原材料：
烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克
2、调味料：
羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
3、做法：
（1）先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；
（2）将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
（3）调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡馍怎么做
羊肉泡馍的做法如下：
主料：羊肉适量、青萝卜适量、葱适量、姜适量、饼一个、粉丝适量。
辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、冰糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、花椒粉适量、辣油适量。
1、羊肉凉水入锅，焯水捞出洗净。
2、开水下入羊肉，倒入香料，小火慢炖四十分钟。
3、饼掰成小块。
4、倒入调料大火煮10分钟。
5、捞出羊肉切成薄片。
6、羊肉汤过滤残渣烫熟粉丝。
7、码好盘倒入羊肉汤，撒上香菜，淋入辣椒油，羊肉泡馍就制作完成了。
正宗羊肉泡馍的做法配方
原料：带骨羊肉、粉丝、蒜苗、小葱、盐、花椒粒、八角、草果、香叶、小茴香、面粉、酵母、清水、糖蒜、辣椒酱。
做法步骤：
第3步、羊肉洗净切成大一点的块（坊上人说羊肉要切成长三寸宽三寸的肉封，煮熟后切成长3寸宽1寸的片状，我没那么多的肉也没那么大的锅，就按自己的意思切成大块了），放入清水中浸泡三、四个小时，将泡出血水倒掉；
第4步、起锅放入泡好的羊肉，倒入清水没过水面，加入少许姜片中大火烧开、焯水后捞出沥干水分；（坊上人是不加姜片的，除了我这样的假“回回”）；
第5步、砂袋中放入花椒、大料、桂皮、小茴香、香果和香叶扎紧袋口备用（坊上人是不用小茴香和香叶的）；
第6步、再起一个锅倒入焯好的羊肉，倒入开水烧开、打掉浮沫转小火，是非一下下哦；方子来源于回民坊开泡馍馆的发小，他们有习惯煮肉时宁可有膻腥味也尽量少放调料，主要吃原汁原味的肉汤，你偏要放一些乱七八糟的调料那也没办法，但你要放料酒或其它白酒之类的去腥味，那你千万别谈“正宗”两字，否则信仰伊斯兰教的坊上人”必须打你一顿无疑；
第7步、放入调料包和适量的盐慢炖三、四个小时，如果放两根牛棒骨我没意见，炖至肉烂汤浓关火（我悄悄地放了少许姜片和葱条，坊上人是不放姜葱的）；
第8步、炖好的羊肉汤有着漂亮的奶白色和肉鲜味儿；
第9步、捞出羊肉放在一旁晾凉备用；
第10步、趁着炖肉时烙馍；比例大约是200克面粉加入4、5克酵母搅拌均匀，慢慢地倒入清水用筷子搅成絮状（根据自己家情况感觉不够就多和一疙瘩面，但是这些面量一个大小伙子应该不是问题）；
第11步、和成稍硬的光滑面团，当然比擀面条的面略软一些吧！
第12步、盖上保鲜膜发酵至不到一倍大，我说这话的意思是稍稍发酵一下下就可以了，回坊上有卖泡馍饼还是死面的呢！
第13步、取出发酵好的面团再揉几分钟，压扁后擀成约一厘米厚的圆形；
第14步、放入电饼档中烙至六、七成熟取出晾凉；
第15步、也可以饹成几个小饼哈，看你习惯吧！
第16步、晾凉后用手掰成像指甲盖那么大的小块备用，我说的是小拇指甲盖哦！
第17步、掰馍也是有讲究的，先把馍从表面二分之一处掰开成两半，再从馍的侧面掰成两片，然后再掰成小姆指甲盖样的小块儿，这样掰出的每一小块都即有馍皮又有馍心。告诉你喜欢吃泡馍的人掰馍的时间就得三、四十分钟，要的就是这个乐！
第18步、粉丝提前用清水浸泡后捞出沥干水分、蒜苗中间切开再切成段、晾凉的羊肉切成厚片；
第19步、大碗中放入掰好的馍块、依次加入粉丝、羊肉片和蒜苗这样按顺序摆放算是一份，因为羊肉泡要分开一碗一碗的煮，绝不是一锅烩多份哈！其实不按顺时放配菜也没关系，反正我也不会掂锅；
第20步、起炒锅倒入羊肉汤加入适量的清水，依个人喜好、口汤或者宽汤来决定汤量，烧开后打掉浮沫、将大碗中的馍块倒入汤中大火煮开，加入少许牛油或者羊油（其实坊上人加的是孜花儿，在这里说一下什么叫孜花儿；就是用牛骨髓炼成的油和牛油的合成，因为家里没有这样的条件，所以就只能加牛油了）；
第21步、不会掂锅的我就用勺子翻一下，将配菜翻到上面再煮一下，加入少许的味精关火盛出，和坊上人一样也不放香菜哈！
以上就是关于羊肉泡馍调料配方的全部内容，以及羊肉泡馍调料配方的相关内容,希望能够帮到您。
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