怎么和面做粑粑
和面做粑粑在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，使之能被人们进一步加以利用。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
玉米面菜粑粑怎么合面
材料
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
面粉粑粑怎样做出来好看
面粉适量 鸡蛋2个
辅料
油适量 白糖适量
面粉粑粑的做法步骤
1. 盆中倒入适量面粉；鸡蛋磕入碗中，打散；白糖倒入碗中，加入适量水等糖溶解
2. 将蛋液和白糖水倒入装有面粉的盆中，用筷子朝一个方向搅匀
3. 锅中下油（多一点），烧热
4. 依次用筷子蘸面粉放入锅中，一面煎熟后，再用锅铲翻边煎另一面；所有的都煎熟后即可出锅
面粉红薯粑粑的做法
面粉粑粑的做法
1.面粉中加入鸡蛋、盐、姜蒜末、柿子椒、红椒碎和细香葱花，加入适量的清水调成稀糊
2.热锅烧植物油，下适合大小的面糊煎制，煎至两面金黄
3.用米奇模具去掉我余的边边即可
威海玉米面粑粑的做法窍门
准备面粉：
在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。
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2
和面：
边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。
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3
揉面：
为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。
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4
发酵：
将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。
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5
再揉面：
在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。
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6
搓条：
把面团搓成长条。（如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做）
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7
切割：
用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。
8
蒸：
把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
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