怎么样制作面包更柔软，面包要怎样做才更松软好吃

怎么样制作面包更柔软

1、把加热过的牛奶和黄油与干粉酵、白砂糖、盐和鸡蛋搅拌均匀，依次加入面粉和成面团。

2、面团于微波炉加热30秒，揉至光滑静置后，排气切做成小面团，微波炉解冻模式加热30秒。

3、取出静置10-20分钟，涂蛋液，撒黑芝麻，放于180度预热烤箱烤15-18分钟即可。

4、放置不烫手后取出来，非常蓬松喧软，吃上一口满满的都是享受。

面包要怎样做才更松软好吃

很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆，口感特别不好。下面介绍松软面包的制作要点：

1、面粉必须用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架。

2、揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。

3、可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性。

4、如若还想增加面包的膨胀程度，可在面团里加双效泡打粉，双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡。

怎样才能使做出来的面包更加柔软呢

1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。

2、看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。

3、揉面的时间不足，或者揉过头了，都会导致面筋不是最佳的完全延展状态。

经典小面包的制作方法：

准备食材：高筋面粉400g、 白糖40g、鸡蛋55g、 奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g。

制作步骤：

1、除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

3、揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

5、这是发酵好的面。

6、取出排气。

7、分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、取一小份擀成长舌状。

9、两边对折。

10、从一边开始卷起。

11、依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

12、盖上保鲜膜等待二次发酵。

13、二次发酵好了。

14、入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

15、出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

16、成品图。

参考资料：

面包松软的秘诀

面包松软的秘诀如下：

1.糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。

2.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。

3.面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。

4、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

5.将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。

6.加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。

7.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。

8.如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀，减少面包表面的水分流失。

9.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。

10.在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

以上就是关于怎么样制作面包更柔软，面包要怎样做才更松软好吃的全部内容，以及怎么样制作面包更柔软的相关内容,希望能够帮到您。