牛奶南瓜鸡蛋馒头做法
1、先把南瓜切片蒸软。然后捣烂。放旁边晾凉后放入面包机。
2、牛奶量好，磕一个鸡蛋入面包机。
3、称量面粉和杂粮粉，放入面包机。
4、称量盐，糖，酵母放入面包机，倒入几滴橄榄油。开启自动和面发酵的生面团程序，差不多一个把小时就发酵好了。没有面包机的就把东西全部称量好自己和面。一定和到盆光，手光，面光，然后盖保鲜膜到温暖地方发酵。
5、发酵好，把面团从面包机拿出来，排气整型成自己想要的造型。我很懒，一般都是方形馒头。然后放入先前蒸南瓜的锅里二次发酵。当然是关火状态发酵哈。大约二十分钟后就可以开火直接蒸了。蒸好以后就是香香的馒头啦。闷五分钟开锅盖取馒头晾凉，放保鲜袋冰箱冷藏室可以放三四天没有问题。
牛奶南瓜馒头的做法视频教程窍门
这款馒头是我在没有蒸锅的情况下学做馒头而做成的，照片早就拍了，一直没时间发，真的是不错的馒头，很香很营养家人都爱吃，为了家人的健康所有的付出都值得，这是我发的第一个菜品用手机发的打字很累，希望大家会喜欢相互交流
食材明细
面粉、酵母、南瓜、白糖、泡打粉、奶粉。
1、老南瓜切成小块上锅蒸熟，倒掉多余的水分，用勺子压成泥
2、压好的南瓜泥，很细腻
3、把面粉、南瓜泥、酵母菌、白糖、泡打粉都混和在一起揉成光滑的面团发酵40分钟
4、发好的面团体积是原来的两倍大，切开有蜂窝眼，面体变轻了
5、发好的面取出揉出气泡，搓成大长条切成50克大小的面团，再把小面团一个一个揉捏成光滑的圆形，等待第二次发酵20分钟
6、发好的面团体积变大变轻了
7、电饭锅内的水加到电饭锅的1/3位置，先烧开锅里的水再一个一个把馒头放进铺好纱布的电饭锅蒸笼上，上锅蒸15分钟，不要打开盖子闷5分钟
8、蒸好的馒头起锅
9、拿出来看看也很漂亮
10、切开看看里面的内在，真的很软很香很不错哦
收起
荷包蛋馒头图片
奶香荷包蛋馒头
准备食材：
面粉100克、牛奶(水)60克、酵母1克、南瓜泥35克、面粉50克、酵母0.5克。
过程：
1.面粉加入牛奶（水），搅拌成絮状，揉成面团。
2.面粉加入酵母，南瓜泥，搅拌成絮状，揉成面团。
3.如果面团揉的不光滑，醒发一会，再次揉就很光滑了，反复揉搓，馒头会更好吃。
4.黄色面团擀成面片，用瓶盖或者裱花嘴，压出圆形，蛋黄部分。
5.白色面团搓成长条，切成8个均匀小剂子，揉圆，按扁，擀成圆形，用筷子上下夹一下，形成荷包蛋不规则状，然后沾点水将蛋黄部分放到面片中间就可以了。
全部做好后，放入蒸锅醒发两倍大，可以在蒸锅加入温水，醒发半个多小时醒发不看时间，看面团状态，看着体积明显变大，重量变轻就可以开火蒸，冷水上锅，蒸12分钟，焖三分钟即可。
南瓜奶香馒头的做法窍门
奶香南瓜小馒头的做法
做法步骤
1、先将南瓜蒸熟，凉凉，压成泥最好用料理机打成糊糊！
2、把牛奶在微波炉加热，以不烫手为准，加入干酵母，化开，倒入面粉中，再把白糖和凉凉的南瓜泥一起和面
3、把面活到光溜溜的面团（一定要记得把鸡蛋也加进去）然后放到温暖处或烤箱中（低温40度）进行发酵
4、当面团发酵至原来的两倍大时，再一次活面，活到复原之前的形状，再进行二次发酵，
5、当地二次发酵成功后，就可以了，然后就按顺时针的方法揉面，揉啊揉啊，等觉得面已经有弹性了就可以切挤子了
6、切好挤子后在蒸锅里静至10分钟，然后就可以蒸了。记得是凉水下锅，小火10分钟后，温度逐步上升为大火蒸18分钟，关火后虚蒸3分钟
7、香喷喷的奶香南瓜小馒头出锅喽～~~
8、来个特写吧~~~
小贴士
南瓜蒸熟后含有大量的水分，所以和面时少加水，馒头关火后要虚蒸5分钟，然后起锅，要不就会水拉拉的了~~~南瓜营养丰富，色泽亮丽，叫人看一眼就有想吃的欲望~~~嘻嘻，快快动起手吧！
牛奶馒头怎么做才松软好吃
1. 先把酵母融进20cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。
3。乘热捣成南瓜泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌盆内，再加入糖， 盐及2大匙的食用油，然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入南瓜泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，一定要搓成细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵90分钟至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻， 别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织， 不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的馒头也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）
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