素干锅菜花的家常做法
1、用料。主料：菜花400克。辅料：红椒2个，藕200克。调料：食盐1.5茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，植物油50毫升，白糖1/2茶匙。
2、菜花掰小朵，洗净；菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮
3、开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生；配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉
4、起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水
5、辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味
如何做出色味俱佳的干锅花菜视频
干锅花菜的做法：
用料
有机花菜 视大小，半个或1个
五花肉 少许
青红辣椒 各少许
干辣椒 适量
生抽 2勺
大蒜 3瓣
白糖 5克
盐 适量
姜片 少许
小葱 1棵
豆豉 少许
干锅花菜的做法步骤
步骤 1
花菜拆成小朵，洗净。
步骤 2
锅中清水入盐及少许食用油，水开后焯烫花菜30秒，目的使花菜脆爽，颜色翠绿不败。这一步切记花菜不要烫的时间过长。
步骤 3
焯水后菜花冷水过凉，沥干水分备用。
步骤 4
取砂锅或干锅，半个圆葱切丝后铺在锅底。
步骤 5
准备小葱一根切段，姜切片，蒜3瓣切碎，青红尖椒切丝，干辣椒剪成段，少许豆豉切碎，五花肉一块切薄肉片。我家中没有五花肉，懒得出去买，就用一般带点肥的猪肉代替了，五花肉肥瘦相间，煸炒出来，吃的时候会更香。 另外准备生抽，盐，少许白糖，味精备用。
步骤 6
锅烧热，入冷油，下入肉片翻炒，炒出些许猪油。然后加入姜片，蒜，豆豉，干辣椒一起煸香。
步骤 7
倒入花菜青红椒，快速翻炒几下，调味：锅边淋入少许生抽，适量盐，少许白糖，味精，翻炒均匀，撒入小葱段即可出锅。
步骤 8
如用铁制干锅直接盛入花菜，上桌酒精加热即可，如用砂锅炉火烧热后，端上饭桌即可。
干锅花菜怎么做好吃家常菜视频
干锅花菜做法如下：
食材：散花菜1个，蒜末，蒜苗，干辣椒，干花椒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，食用油。
做法：
1、花菜撕成小朵，水开后先焯水一分钟。
2、热锅下油，炒香蒜末干辣椒和干花椒，下花菜炒软。
3、锅中加入1勺生抽_半勺老抽_1勺蚝油_适量糖盐，大火将花菜炒熟。
4、下蒜苗翻炒几秒即可起锅。
注意事项：花菜其实分两种，一种是普通花菜，一种是散花菜。普通花菜比较紧实，不易入味，但散花菜就不一样啦，不会很硬而且易入味，大家购买的时候一定要看清楚，尝试一下散花菜。
干锅花菜的做法家常干锅包菜
干锅花菜是湘菜常见的一道菜，干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
做法一
【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 [1] 。
做法三
用料菜花400克青蒜2棵五花肉100克调料食盐少许蒜4瓣料酒1汤匙生抽1汤匙朝天椒4个猪油(炼)1汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙
制作步骤
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干锅花菜(3张)
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；
2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
做法四
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油
【步骤】
1.先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；
2.另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；
3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。
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