古代没辣椒怎么吃辣味
在辣椒流行之前，中国人想吃辣主要是靠茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜等等。这些基本都是原产自中国的，还有就是很早就已经传入中国的。可以看得出这些东西虽然也有辣味，但是和辣椒的辣是完全不一样的味道。
在辣椒流行之前，中国人想吃辣主要是靠茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜等等。这些基本都是原产自中国的，还有就是很早就已经传入中国的。可以看得出这些东西虽然也有辣味，但是和辣椒的辣是完全不一样的味道。辣确实是我们非常喜爱的味道，说起辣，我们第一时间就是想到各种辣椒。虽然我们现在可以看到中国有很多省市盛产辣椒，比如四川、湖南等，但是辣椒的原产地在美洲的秘鲁和墨西哥地区，一直到明代晚期才到达中国。因为中国在古代的大部分时间内是不能用辣椒调制辣味的。
在没有辣椒的时代英语
辣椒传入中国仅仅数百年时间。在没有辣椒的时代，古代中国餐桌上的辣主要靠五种食材来提供，分别是川椒（就是我们熟悉的花椒）、胡椒、黄姜、茱萸和芥末，其中最稀缺的当属胡椒，最为贵重的也是它。
葱姜蒜什么的大家都是很了解的，胡椒和茱萸现在用的就不多了。尤其是茱萸，普通家庭基本都看不到了。但是古人还是挺喜欢吃茱萸的，本草纲目里还介绍了茱萸的吃法，捣碎了加入油做成类似现在辣椒油的东西。
所以说人们如果想吃辣的话，这些东西足够代替了
明朝之前没有辣椒四川吃什么
辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。
中国古代的辛辣调料中，花椒(又称椒、川椒)十分普遍。早在《诗经》中便多处提到花椒，如《诗经·周颂》记载“有椒其馨”。历史上四川地区是花椒最重要的产地，食用也是普遍。四川地区早在汉晋时期便是中国历史时期重要的辛辣重味区，记载巴蜀历史的《华阳国志》中称物产有椒，蜀人“好辛香”。
姜在中国历史上也是一种在全国比较普遍的一种辛辣调料，其分布的区域十分广，但仍以长江流域的四川、湖北、江苏、浙江等地最为主要。姜在今天也依旧是中国饮食中最重要的辛辣调料之一。
茱萸在中国古代是十分寻常的辛辣料，食茱萸民间称为野辣子，山茱萸民间称为茱萸子，吴茱萸民间称为高脚红。民间又九九重阳节登高插茱萸的风俗。
辣椒传入中国前靠什么调味
辣椒没传入之前靠蒜、葱、兴渠、韭、薤等吃辣。
辣椒是属于外来物种，在16世纪末也就是明朝后期，从美洲传入中国。而在此之前，古代中国人最常用的辣味是“蒜、葱、兴渠、韭、薤”这五种，也叫做五辛。除此之外还有茱萸、胡椒、芥姜等等。其中最主要的就是葱蒜、芥姜和茱萸这三种调味料。
辣椒能够取代它们成为主要的调味料，一定是因为它们是有相同之处的，只不过辣椒在这方面更胜于它们而已。
葱蒜
葱蒜味道辛辣是众所周知的，它们一直以来都是我们日常使用的调味食材。从史料上看葱的历史可以追溯到先秦时期，虽然它分为很多种类，但整体来说都以辛辣、刺鼻为主。而它之所以可以从先秦时期一直流传至今，其实与汉朝时期广泛栽培有很大关系。
蒜真正说起来也是外来物种，只不过比辣椒早而已。这段记载是说张骞出使西域后，不仅将我们国家的瓷器丝绸传入西域，还从那里带回来了大蒜、苜蓿等新奇的物种。事实上在先秦时期我国境内，也有一种蒜瓣较小的小型蒜。《本草纲目》中也提到过这种小蒜，还可以称它为山蒜、茆蒜。
四川人无辣不欢吗
那时候的四川人吃食茱萸和花椒以及生姜，在没有辣椒出现之前靠的就是这三种食物，这三种食物也是有辣味的。
一、食茱萸
食茱萸味道非常的辛辣，古代的四川老百姓靠的就是食茱萸来提升食物的辣度。那时候的四川人，就学会如何种植食茱萸，等食茱萸成熟以后，为了拿取方便就挂在自己家墙上，慢慢风干之后，就可以当作辣味配料进行使用。
四川当地有一种美食叫鱼鮓，这种美食所要用的调料就是食茱萸。这款食物调料，至今活跃在川菜里面，也不得不佩服，古代人民的聪明才智。
二、花椒
花椒自不必说，这东西在四川很早就被当地人用做食物的配料了，不仅辣而且麻。花椒是川菜的灵魂，没有花椒的川菜那是没有灵魂的。花椒不仅对川菜造成影响，对浙江那边的菜系也造成了不小的影响。贾似道的先祖在四川当官，就非常喜欢四川当地美食，特别是这个花椒，辞官之后，就把花椒的种子带回浙江，后来浙江菜系里面才有了麻的味道。
当然在如今的社会，其他菜系没有“麻味”这一说，只有川蜀地区把花椒中的麻味，发扬光大。
三、生姜
生姜作为配料，也是具备辣味的。春秋时期的孔老夫子就特别喜欢食用生姜，文坛泰斗苏东坡做菜的时候，十分喜欢用生姜进行调味，鼎鼎大名的东坡肘子和东坡鱼等，要用的就是生姜，生姜在古代的地位不亚于花椒。
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