疙瘩汤如何做出小疙瘩
将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤打疙瘩的技巧 做疙瘩汤怎么打疙瘩
1、想要把疙瘩汤烹饪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。
2、水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。
3、将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
4、把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了。
5、边加水边用筷子搅拌.。等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑。
疙瘩汤没有漏勺怎么弄小疙瘩
疙瘩汤没有漏勺怎么弄小疙瘩很简单的。根据查询公开资料显示，具体方法是。
1、将面粉放到一个碗中，用另一个碗盛一碗清水。
2、一点点的浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌，这样慢慢的一碗面粉就变成细碎的小疙瘩了。
3、用时令的蔬菜煮成汤将面疙瘩倒进锅中煮开锅关火，撒上一点香油搅匀了就可以了。
疙瘩汤怎么弄小疙瘩
疙瘩汤的家常做法如下：
主料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量
辅料：食盐适量、酱油适量
1、取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。
2、锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。
3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。
4、搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。
5、出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。
小疙瘩汤怎么做
1、大碗里面加入适量的面粉，再将家里面的水龙头关到一滴一滴往下滴水的状态，将装面粉的大碗放到水龙头的下面，这样一边滴水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状为止。
2、这样在极小的水流下搅拌面粉的方式可以将面粉搅拌出更加均匀的面疙瘩，面疙瘩的个头也会比以前小很多。这个小妙招会让疙瘩汤里的疙瘩又小又均匀，而且做出的疙瘩汤更美味。
3、西红柿的上面划出一个小的“十”字的形状，再用热水将西红柿烫十分钟左右，这样就可以把西红柿上面的皮给剥掉了，用刀将西红柿切成小方块的形状。取两个鸡蛋打入小碗当中，用筷子快速搅拌成鸡蛋液放到一旁备用。
4、锅里面加入适量的食用油，等到油温达到七成热的时候向锅里面加入葱花炒出香味之后将之前切好的西红柿放入到锅里面，慢慢翻炒出西红柿汁之后向锅里面加入适量的食用盐，继续翻炒均匀之后向锅里面加入适量的清水大火将水烧开。
5、水烧开了之后将之前搅拌好的面疙瘩倒入到锅里面，用勺子不停的搅动它，防止面疙瘩粘到一起去，等面疙瘩熟的差不多的时候将搅拌好的鸡蛋液慢慢的倒入到沸水滚开的地方，等到疙瘩汤临出锅的时候再切适量的葱花放到疙瘩汤当中就可以出锅了。
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