淡干虾皮怎么样保存
淡干虾皮可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入玻璃瓶内，保存起来，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾皮怎么保存不变质
虾皮保存要风干后放入密封袋，密封袋里放几瓣剥开的大蒜，将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。
虾皮的选购技巧：
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变；后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。
辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味。
扩展资料
虾皮的食用禁忌：
1、不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。
2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。
3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。
虾皮怎么存放才不会坏
1、如果是淡质地虾皮，你可以将其摊在阳光下晾晒，等到其变干之后，装入瓶子里，密封保存。
2、如果是咸质的虾皮，记住这种虾皮不能放在阳光下暴晒哦，一定要风干，将其放在阴凉处吹吹风，然后装入瓶子里。
3、购买虾皮之后建议大家首先将虾皮放在冰箱里，这样的保鲜效果是最好的。当你也可以将其装在密封的瓶子里，放在阴凉处就OK了。
4、其实保存虾皮的最好方法是，将其放在广口玻璃瓶里，而后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味，二来能避免受潮、长毛。
干虾皮怎么保存时间长
1、暴露保存法，因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处，这就是“暴露”保存虾皮的方法。
2、冷藏保存，通常我们平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。
虾皮保存方法冷藏还是冻上好呢
虾皮放入冷藏还是冷冻都可以。虾皮这种食物比较容易霉变，买回来的虾皮可以存放在干燥通风的地方，如果短期吃不完，这个时候，可以放入冰箱中的冷藏室内。如果想要保存更久的时间，可以将其放入保鲜袋或者是保鲜盒中，然后放在冰箱的冷冻室保存即可。
刚买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，这种食物买回来以后，可以先把它们放在干燥通风处风干，这样可以延长虾皮的保存时间。
虾皮中含有一定的水分，所以这种食物容易变质，因此买回来的虾皮阴干之后，需要存放在冰箱中冷藏保存，这样才可以保存虾皮的品质，还可以保留虾皮的营养。
买虾皮也是有技巧的，一般来说，用手触摸虾皮，虾皮越干越好，如果虾皮太湿，这样的虾皮比较容易变质，不建议购买。
挑选虾皮还可以看一看虾皮的外观，颜色和形状都很好，呈透明或淡黄色，头和尾呈钩状，这样的虾皮才是比较优质的虾皮，是可以购买的。
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