干腐竹怎么保存的久
干腐竹应装入食品袋,然后扎紧袋口放在33℃以下的阴凉、通风、干燥处可以保存比较长的时间。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
腐竹的保质期一般是多久
干腐竹的保质期一般在3个月左右,新鲜的腐竹进行密封保存的话,可以存放1年的时间,若是腐竹已经过了保质期的话,那么建议最好不要继续吃了,因为这个时候它内部会滋生大量细菌、微生物,营养成分也会流失。
腐竹能放多久
腐竹又被称为腐皮,是我国传统豆制品之一,在很多地区都比较常见,市面上的腐竹一般都是干制的,这样更方便运输以及保存,只需要在吃的时候泡一下水就可以了,不过择业并不是说腐竹就没有保质期了。
一般来说,腐竹的保存时间并不是固定的,像是干制腐竹,放到阴凉通风的地方至少能保存3个月左右,而要是新鲜的腐竹,将它进行真空密封保存的话,可以存放1年左右的时间。
需要注意的是,过了保质期之后的腐竹就最好不要再继续吃的,因为这个时候即使表面上看上去没有什么异常,但是内部已经滋生大量细菌、微生物了,且里面的但比之等原因成分也会大量流失,继续食用对健康不利。
干腐竹要泡多久怎么做好吃
1 干腐竹需要泡多久 用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右);
用温开水泡,大概要4小时;
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨,虽然模样差点不过也能吃啊,没办法速成的就是这样!
2 腐竹泡了之后怎么保存
如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜,应该放在冰箱中。另外,腐竹是豆制品容易变质,如果已经泡发好应该尽快食用!
3 优质的腐竹是什么样子的
优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
袋装干腐竹保质期一般多久
一般来说,干腐竹保质期为3个月,而保鲜真空腐竹一般可达1年之久。
为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处。或者用保密性能良好的安扣防潮盒装好,再放到干燥的地方,再或者再放进冰箱也行。
扩展资料:
吃腐竹可以预防老年痴呆。
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃,由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。
因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
参考资料:百度百科-腐竹
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