晋江特产是什么，晋江小吃有哪些特产

晋江特产是什么

晋江特产包括有深沪糖芋、深沪鱿鱼干、衙口花生、牛肉羹、深沪鱼丸、阿当沙爹面、安海土笋冻等，晋江市是闽南金三角的核心，素有泉南佛国、海滨邹鲁的美誉。

其中的深沪糖芋是福建泉州晋江深沪镇的特产，糖芋块茎味甜适口，是佐餐佳品，块茎中菊糖含量较高，菊糖水解后的果糖，用于医药及制作糖果，糕点等。

1、晋江特产食品有深沪鱼丸，灵水菜脯，安海土笋冻，红膏蟹，衙口花生等；

2、深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆，块状或鱼形。具有色泽雪白晶亮，质地柔软和入口鲜美细腻等特点。深沪鱼丸是选用鳗鱼和马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉搅合制成；

3、灵水菜脯是晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。白萝卜切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间，曾作为贡品进献，钦定为免税食品，销行各地；

4、安海土笋冻。主要原料即土笋，生长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。酒桌上的土笋冻作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，味道鲜美，营养丰富，且有清凉解毒，滋阴补肾的功效；

5、红膏蟹的主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名红膏蟹；

6、衙口花生是传统土特产，因产于晋江衙门，故名。

晋江特产一：姜母鸭

姜母鸭是福建晋江的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用鸭和姜母为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的姜母鸭有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥。

晋江特产二：深沪鱼丸

深沪鱼丸是福建晋江的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，始创于清同治年间。深沪鱼丸的制作工艺精细选料考究。选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，所制作出来的鱼丸色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻。

晋江特产三：衙口花生

衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。

晋江特产四：福建龙眼

福建是我国龙眼的主要产区，产量占一半以上，福建的同安、晋江、莆田、仙游、南安和泉州等县市所出龙眼最有名，龙眼营养极其丰富，具有开胃益脾、补血安神功效。

晋江可以带走的特产有深沪花生、深沪糖芋头、深沪鱿鱼干、深沪紫菜、深沪巴郎脯、丫口花生、安海冻笋、福建桂圆、深沪虾皮、龙湖鲈鱼、龙湖鳗鱼、晋江龙湖甲鱼。
晋江特产一：晋江紫菜

晋江紫菜是福建省晋江市的特产。晋江紫菜藻体呈深紫绿色、褐色，披针形、近卵形或长圆形，长12~30厘米。基部心形、圆形或楔形，边缘略皱，锯齿稀疏；藻体是具有单一色素体的单层细胞；底座是圆形的。包括24-30%总蛋白质。

晋江特产二：衙口花生

丫口花生是晋江县龙湖乡丫口的特产。它选用优良的花生品种“小琉球”和“中琉球”，种植在沙地上。贝壳表面颜色为白色，壳内花纹自然清晰。采收时，挑选其饱满的豆荚，洗净，加适量的水和盐烹调，火候要猛而纯。成熟后，把它们翻过来放在阳光下晒干。丫口花生仁香脆，咸淡相间，味道鲜美，百吃不厌。

晋江特产三：深沪虾仁干

深圳上海的虾米是福建泉州晋江深沪镇的特产。虾干，即虾干制品。虾米营养价值很高。结果发现，每100克虾肉中含有20.6克蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素和核黄素，体内还含有原肌球蛋白和副肌球蛋白。

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