怎么样辨别木耳中有甲醛
辨别木耳中有甲醛的方法包括看外观：颜色偏白比较肥大很有可能是甲醛泡发过；闻气味：用甲醛泡发过的会有一种刺激性的异味；捏一下：经甲醛泡过会比较脆，用手一捏很容易就碎了。
甲醛是一种化工产品，主要用于木材、纺织品等的工业生产。含37%甲醛的溶液叫作福尔马林，主要用于尸体的保存。吃了含甲醛的香菇、木耳、干笋等食物会直接造成中毒。轻微的会头晕、呕吐、腹痛，严重的会导致昏迷、肾脏受损、甚至休克或死亡。
怎样知道木耳有没有毒
辨别木耳有无毒得方法：
1、用眼睛观察，无毒的上等黑木耳是朵度适中，耳瓣略微施展开，朵面乌黑有光泽，朵背略微呈现灰白色，有毒的黑木耳朵度很小，耳瓣卷曲而且厚重，朵面呈现黑色或者是褐色；
2、用手捏来辨别，捏优质的无毒黑木耳时会易碎，放开后朵面能很好地伸展，具有很好的弹性，反之，即为有毒木耳；
3、通过咀嚼木耳，纯正的无毒木耳的口感是入口纯正无异味，有清香味，口感有嚼劲，反之，在入口前就闻到浓重的异味或者是太浓的香味即为有毒木耳；
4、查看黑木耳的厂家的相关信息，在购买时要求商家出具黑木耳生产厂家的有关信息，查看黑木耳的生产日期，生产地址，生产厂家是否具有生产资格。
本草银耳有甲醛吗
本草银耳干燥的没有甲醛。但发湿的，看上去很好看，这是用药水泡过了的，这就有可能有甲醛了。吃的时候注意安全。
木耳有刺鼻的酸味是甲醛吗
不是甲醛，1.干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。2.食用禁忌：黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
怎样辨别真假木耳窍门
1、看颜色：质量好的木耳大而薄，呈乌黑色，背面呈灰色，色泽均匀；掺假木耳厚，为黑灰色，并拌有白色的附着物，朵片往往粘在一起。
2、观外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、捏质地：质量好的木耳坚挺，有韧劲，手摸干燥，份量轻，不易捏碎，甚至用牙齿也咬不断；掺假的木耳摸有潮湿感，份量较重，较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落。
4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感，有清香气；要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，非常有害。
5、用水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。本文来自: COLBEST经验百科(
) 详文参考:
/doc-view-2770.html
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