菜心怎么炒 家常炒菜心的步骤
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时。
2、生姜切成姜丝。
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。
4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。
清炒菜心的做法
用料：菜心适量、蒜适量、红椒1个、1匙盐、半匙鸡精、1勺蚝油。
具体步骤：
第一步：菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。
第二步：把菜心切成小段。
第三步：起锅烧油，下蒜末炒香。
第四步：倒入菜心，翻炒均匀。
第五步：加少量清水，翻炒2分钟。
第六步：撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。
第七步：倒1勺蚝油，翻炒几下。
第八步：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。菜心是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。
炒菜心的家常做法视频
炒菜心的做法有3步。
1.将菜心择去老叶，洗净，切去根部，较老的部位，大蒜切成末。锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入菜心梗部，水开后再将叶的部位一起焯水，大火烧开，将菜心捞出，菜心焯水时加入盐和几滴油，会使菜心颜色更翠绿，先下入菜梗焯水，再下入菜叶，这样菜叶不会焯过火，菜梗和菜叶熟制时间一样。
2.将菜心捞出后，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。还可以保持脆嫩的口感。
3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，不要用大火炒蒜末，大火容易把蒜末炒焦。下入菜心，大火翻炒几下，下入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒均匀，关火，盛出，装盘即可，炒制时要大火快炒，炒久了，菜心颜色会变黄，口感不脆嫩了。
菜心怎么炒好吃又简单
食材：菜心，大蒜，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，酱油，芝麻油。
1、菜心洗净后切去根部，放入盆中，大蒜几粒拍扁放入料碗中备用。
2、炒锅烧热，添入少许食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，开大火快速翻炒片刻。
3、炒至菜心八成熟时，加入鸡粉三克，食盐三克，胡椒粉两克，白糖两克，酱油十克。
4、快速翻炒半分钟左右，再淋入少许芝麻油增香，起锅关火装盘即可。
菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
清炒菜心最好吃的做法窍门
清炒菜心的做法如下：
原料：菜心350克、油适量、盐1勺、蒜适量、鸡精半勺。
1、准备好菜心，去掉黄叶和老茎。
2、菜心清洗干净。
3、锅热油，下蒜片炒香。
4、加入菜心。
5、大火翻炒。
6、加盐和鸡精调味炒熟。
7、装盘。
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