甘蓝是什么菜，甘蓝是不是大头菜

甘蓝是不是大头菜

甘蓝是大头菜。甘蓝俗称“包菜”，它的生长过程是叶子一层层地包裹里层，最后变成扁平的圆状，成熟的甘蓝它一般是外面由蓝绿色的厚厚的外皮包裹，人们通常会剥落绿皮食用淡黄部分。

大头菜即芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头是中国较为著名的蔬菜。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

甘蓝是什么菜

回答甘蓝是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生或两年生草本植物，别称花菜、包菜、莲花白、大头菜等。甘蓝喜欢生长在温和湿润、光照充足的地方，生性较耐寒，也有适应高温的能力，其生长适温为15-20°C，在肉质茎膨大期如遇30℃以上的高温，其肉质茎就容易纤维化。

甘蓝和大头菜的区别图片

甘蓝和大头菜是完全不同的两种蔬菜，从形态特征和价值上都有区别。

形态特征：

甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

大头菜即芥菜。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国。芥菜叶片着生短缩茎上，有椭圆、披针等形状，叶色绿、绿色间纹或紫红。

价值：

在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

包菜怎么炒才好吃

包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。基本都包裹成球形。大头菜即芜菁，根如圆萝卜。包菜，卷心菜，甘蓝是同一种菜，大头菜属萝卜。

甘兰和大头菜是一种蔬菜吗

大头菜和甘蓝是一种蔬菜

甘蓝，又名包心菜、洋白菜。有人又叫大头菜.甘蓝的营养价值很高，而且是一种天然的防癌良药，所含的维生素比番茄多3倍，维生素U在绿色蔬菜中居于首位，维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。甘蓝族蔬菜中均含有吲哚类化合物，实验研究证明，“吲哚”具有抗癌作用，世界上许多国家都对甘蓝科蔬菜作了研究，一致认为，这些蔬菜中确实含有保护人类免患肠癌的物质。美国一个专家组研究发现，甘蓝中有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分，其中最令人鼓舞的是一种名叫“萝卜硫素”戒称“莱菔子素”成分，它能刺激人或动物细胞仅产生对身体有益的II型酶，使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复，即使健康老人也应在平时食谱中增加甘蓝汁等饮品菜肴，以充分发挥它的防癌作用。

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