多春鱼怎么去刺
多春鱼的去刺方法：先把鱼的身体切开成两部分，把鱼头先去掉，再用比较容易操作的小菜刀沿着鱼的骨头部位一点一点把刺剔出来就行了。
多春鱼的营养价值非常高。
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。
鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
鱼春有什么营养和功效
多春鱼里有什么寄生虫呢？多春鱼怎么去内脏?多春鱼怎么处理干净?多春鱼肚子里都是鱼籽，但是不清理干净内脏又担心有寄生虫，下面来看一下多春鱼的处理方法。
一、多春鱼里有什么寄生虫
多春鱼里面出现透明管状物,有点像虫子，那种线虫冷冻后不会死，解冻后自己会活。高温炖煮应该可以杀死，但是还是觉得挺恶心的。还是扔了吧，很多鱼肚子里都会有这样的虫，建议吃些好的深海鱼吧。那些便宜的鱼就不要吃了。
二、多春鱼怎么去内脏
肚子里全是鱼籽不能开肚子
多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。
洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。
同时，用生粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅成蛋浆。起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放到油锅里去。用竹筷拔动一下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。美味的香炸多春鱼就做好了!
三、如何挑选多春鱼
多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
每100克多春鱼中含有热量91.6大卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质3.33克，叶酸1.15微克，脂肪0.55克，镁0.18毫克，维生素B60.02毫克，铜0毫克，钙0.02毫克，铁0.01毫克，锌0毫克。
多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。小孩子吃了可以明目。
多春鱼的做法,最好吃又简单
1、椒盐多春鱼：
材料：多春鱼300克，料酒适量，姜片数量，葱段少许，椒盐粉适量。
做法：多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可。
2、香煎多春鱼：
材料：多春鱼130克，蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。
做法：多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。多春鱼加料酒、黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。出锅摆盘，可以撒上椒盐葱花。
3、烤多春鱼：
材料：多春鱼20条，酱油适量，盐适量，花生油适量。
做法：把多春鱼洗干净，用酱油、盐腌制一段时间。烤盘先铺上锡纸、再把腌制好的多春鱼摆在上面、烤箱上下管170度15分钟即可。
大黄花鱼肚子里像肝的是什么
多春鱼。
多春鱼的做法如下：
用料： 多春鱼130g、蛋清1个、黑胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。
1、多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。不用破开肚子，去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
2、多春鱼加料酒，黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
3、平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
4、三分钟左右翻面，煎另一面，直至两面黄黄的脆脆的。
5、出锅，撒上椒盐葱花。
营养价值：
多春鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分。
1、多春鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃多春鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、多春鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
3、多春鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
4、多春鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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