咖啡的萃取方式有哪些
咖啡的萃取方式有滴漏式，法式压力壶，虹吸式，意大利浓缩和咖啡机五种，一般滤纸滴漏式是最典型的一种冲泡方法，也是在家中使用频率最高的。
还有法式压力壶是一个圆筒状容器和一个可将咖啡粉和水分离的有轴金属过滤网构成。
但是虹吸式咖啡壶的外观很特别，仪式感特别强。
浓缩咖啡萃取方式
咖啡的粗细度
1. 粗研磨
颗粒粗，像粗白糖一样大小。它适用于咖啡渗滤壶和沸腾式咖啡壶。
2. 中研磨
沙砾状，颗粒像砂糖与粗白糖混合一样大小。它适用于虹吸式咖啡器、过滤式咖啡器、纸过滤滴落式咖啡器。
3. 细研磨
颗粒细，像砂糖一样大小。它适用于蒸汽加压式咖啡器和水滴落式咖啡器。
4.极细研磨
大小介于盐和面粉之间。它适合意大利咖啡、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般须购买现成的研磨粉末，所以如果想自已在家动手制作和享用意大利浓缩咖啡，最好制作量大些，才能喝到新鲜、香醇的意式咖啡。
浓缩咖啡的萃取技巧
所谓浓缩咖啡，是以加压过后的热水通过咖啡粉后萃取而成。热水的特性会流往阻力较小之处，因此会通过咖啡密度较低或水平较低处。如果咖啡粉的分配密度不均匀，也就无法拉绘出优美的图案。
制作过程：
➊将咖啡粉填入咖啡把手中。
➋以手指轻压咖啡粉表面，自北（12点钟方向）往南（6点钟方向）滑过。将过滤器上方的咖啡粉清理干净。再使用储豆机槽的上盖，将多余的咖啡粉抹除。
➌手腕的角度成90度，手肘往下与冲煮把手成垂直，使用填压器向下将咖啡粉压平。
➍要注意前后左右都要成水平。
➎再利用填压器的另一端，轻敲咖啡把手的两端。再次将咖啡粉填压平整。
➏将填压器稍做旋转。利用毛刷将咖啡把手两端的粉末刷除。
➐让出水口流出热水约1—2秒（温热同时清洗出水口），检查流量。
➑以45°角度，将咖啡把手扣入咖啡机的凹槽中，再向右转固定。
➒ 按下设定按钮，将浓缩咖啡液萃取至杯中。
➓开始会有大量油脂出现，在萃取过程中咖啡液的颜色会从最初的深棕色渐渐转成红棕色，最后变成亮棕色,在萃取到足够的量后关闭开关即完成萃取。
简述咖啡萃取的原理
咖啡萃取的方式对咖啡的最终品质影响极大，每一种冲泡设备的萃取方式都不尽相同。
常见设备的冲泡方式共可分为四种：重力、压力、浸泡、真空
在深入讨论每一种方式之前，首先我们需要了解咖啡萃取的两大原理：扩散和冲蚀。
“扩散”，即分子因浓度梯度的被动转移（从浓度较高区域转移至浓度较低区域）。无论是哪种冲泡方式，咖啡在接触水的一瞬间就会发生“扩散”。
“冲蚀”，则发生在压力环境下，水在密闭空间内受压力趋势滤过咖啡粉（例如爱乐压和意式浓缩咖啡机）。在这一过程中，部分非可溶物质，例如纤维和蛋白质也会被萃取出来，因此咖啡的口感通常较为厚重。此外，“冲蚀”还能提高“扩散”的速率。
在冲泡时晃动/摇动/搅动咖啡同样是为了达到部分“冲蚀”的效果。
好了，在介绍完以上两大原理之后，我将为大家详细解释之前提到的四种冲泡方式：
首先是重力。通过重力对咖啡进行萃取，萃取过程中发生的“扩散”程度适中，“冲蚀”程度很低，例如 Chemex、Hario V60 等手冲设备。重力可令咖啡的口味更加精致，酸度更高。
在使用上述设备时，一定要保证水温在93-96℃之间，以确保扩散速率保持一定水平，足以将咖啡中的可溶物质萃取出来，尤其是咖啡中的酸性物质。这对于手冲咖啡尤为重要，因为酸度可以提升口味的复杂度和纯净感。
其次是压力。例如爱乐压和摩卡壶。通过压力对咖啡进行萃取，萃取过程中发生的“冲蚀”程度很高，“扩散”程度中等偏低。压力可使咖啡的口感更加厚重。
由于“扩散”速率提升，咖啡中更多的可溶物质和纤维会被萃取出来。由于速率更高，咖啡萃取的时间需要进行相应调整。此外，过滤装置的类型会极大影响咖啡的最终口感。
再次是浸泡。通过浸泡对咖啡进行萃取，萃取过程中发生的“扩散”程度最高，“冲蚀”程度不等，因此咖啡的味道更加复杂，口味更加完整。
虹吸、倒转爱乐压和法压是浸泡式咖啡最好的例子。值得注意的是，由于法压咖啡“冲蚀”程度最低，且咖啡研磨程度更为粗糙，其纯净度通常较低，且口味的复杂度不能完全体现。
最后是虹吸。即虹吸咖啡，其“冲蚀”程度中等偏低。由于没有施加额外压力，虹吸咖啡要比其他通过压力萃取的咖啡口感更为丰富、精致。此外，虹吸咖啡同时采用了浸泡法，其“扩散”程度较高。
同时，虹吸咖啡口味复杂的另一个原因是水温较高，能够萃取出咖啡中更多的可溶物质。
以上就是关于浓缩咖啡萃取方式，咖啡的萃取方式有哪些的全部内容，以及咖啡的萃取方式有哪些的相关内容,希望能够帮到您。
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