清蒸多宝鱼 有制作方法吗？
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
清蒸多宝鱼的制作方法文字
用料：多宝鱼500克、姜1块、小葱3根、小米椒2个。
制作步骤：
1、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟；姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝；在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。
2、放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝
3、锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。
清蒸多宝鱼的做法和步骤的做法
清蒸多宝鱼是一道经典的传统温州菜，下面是制作清蒸多宝鱼的做法和步骤：
所需食材：
1. 多宝鱼 500 克
2. 青葱适量
3. 姜 5 片
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
制作方法：
1. 清洗整个鱼、掏出内脏后，在表面切几刀（顺序要斜着）。
2. 把鱼两面涂上料酒，腌制十分钟让鱼更加入味。
3. 青葱切段，姜片切成丝，放在鱼的身体内部。
4. 煮水烧沸，将鱼放入锅中，大火快速氽水去除鱼腥味。
5. 煮水时同时准备好炒锅，热锅冷油，倒入生抽，加少许白胡椒粉翻炒均匀。
6. 将炒锅的调料浇到鱼上，再撒些盐，将锅封口用小火蒸 10 到 15 分钟即可。
7. 将蒸好的鱼装盘，浇上少许热油即可。
Tips：
1. 需要清洗干净，确保没有鳞片及内脏。
2. 换水氽水的时候不需要太长时间，只需要大约 30 秒即可，否则鱼肉会老化。
3. 蒸鱼的时候不需要加多余的水，可以添加一些鸡汤或清汤进行焖制提高香味。
清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼的做法如下：
主料：多宝鱼1条。
辅料：蒸鱼豉油2勺、盐适量、五香粉适量、海鲜酱油适量、油适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、小米椒1个。
1、多宝鱼从鳃布去鳃然后掏出内脏，用刀刮鱼身上的尿液。
2、身上打花刀，放入料酒，姜丝盐，腌制20分钟。
3、姜丝葱丝，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。
4、盘子铺上姜丝葱丝。
5、放上鱼，鱼上放入葱姜丝，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。
6、放入蒸锅蒸12分钟。
7、蒸好的多宝鱼，到出蒸出的水分。
8、浇上热油。
9、底油加入少量清水烧开，放入豉油烧开。
10、淋在鱼上就可以了了。
多宝鱼清蒸的做法图片
清蒸多宝鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
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