厨房菜板怎么生熟分类
厨房菜板生熟分类可以准备一个专门切生食的菜板，再准备一个切熟食的菜板。
作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留其上。
若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。
因此，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用：一块用于切割生食，一块用于切割熟食。
每次用菜刀切熟食前应煮一会，使用砧板前可用开水烫一下，以杀灭残留其上的细菌。
菜板应该生熟分开还是蔬菜和肉分开?
1、生活中生熟菜板多是分开使用的，一般来说，用于切肉的菜板表面颜色更深一些，刀痕也更多一些，很多喜欢用塑料菜板用于切菜或者是水果。
2、我们在使用塑料砧板时，一定要避免高温，因为高温会使得塑料砧板软化变质。
3、一般来说，很多人都是准备两块砧板的，做到切肉和切水果蔬菜的要分开使用，以免肉食上的寄生虫弄到熟食上面。
4、菜板随着使用时间的变长，上面会滋生出大量细菌，一定要定期清洁，做到干净卫生。
西餐中不同颜色砧板的用途
1、红色菜板是用来切牛、羊、猪等动物生肉的。
2、黄色菜板用于切鸡、鸭、鹅、鸽等生禽肉。
3、蓝色菜板用于切割和搭配海鲜，如鱼、虾、蟹等。
4、绿色菜板用于切菜、水果。
5、白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。
使用注意事项：
1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷）。
5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
为什么厨房的砧板要分类使用呢
因为生肉中会存在沙门氏菌等致病菌，这种病菌通过菜板和菜刀等传播媒介污染熟肉，而这些致病菌会随着我们吃下的食物进入到体内，从而导致食物中毒，严重时会造成恶心呕吐腹泻等，所以厨房生食和熟食是一定要分开使用砧板和刀具。
那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢？下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧。
1、多选购道具
厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用、放置，避免
放在一起，水果、熟食、肉类和生菜这些食物要分别使用不同的器具。
2、选择合适的砧板
市面上常见的厨房砧板材质有实木砧板、竹子砧板、塑料砧板，它们各自存在优缺点，我们可以根据食物类型来选择砧板的材质。
(1) 实木砧板
适用食材：剁肉、砍骨头和比较坚硬的食物。
依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、银杏木、柳木、皂角木、这几种质地坚硬结实的木质。
缺点：木质砧板吸水性强，容易发霉滋生细菌。
(2) 竹子砧板
适用食材：竹制砧板经不起重击，适合切熟食和水果蔬菜。
依据：整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、耐磨、坚硬、韧性强的特点，容易风干，不轻易产生霉菌之类。
缺点：拼接而成的竹制砧板不是很厚，不耐重击，用久了容易开裂坏掉。
(3) 塑料砧板
适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。
缺点：市面上有些劣质塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。
3、及时清洁风干
使用后一定要拿50℃-60℃的热水清洗或者拿清洁剂清洗干净，放在通风处晾干后再立起来或挂起来，避免另一侧产生霉菌。
切菜板买回来怎么处理才能用
我家是准备一块轻的塑料菜板切蔬菜之类的菜，一块重的木制菜板切鱼、肉之类的菜。有熟菜的情况下先切熟菜再切生菜，实在没办法的情况下把先切了生菜的菜板冲洗过后再切熟的。
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