头伏什么意思
头伏又称作初伏，初伏是关于日历法的一种说法，指夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天，通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。
按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。
初伏固定为10天，初伏从夏至日后第三个庚日始，称入伏。
三伏天头伏吃鸡吗
三伏天头伏通常可以吃鸡，但部分地区可能存在吃鸡禁忌。
在一些地方，有人相信在头伏期间不宜食用鸡肉。这是因为鸡肉具有温热的性质，加剧身体内部的热量，而三伏天本身就是一个高温天气的时期，容易导致身体不适。因此，一些人遵循这个传统，尽量避免在头伏期间食用鸡肉。
然而伏天时天气比较热，吃鸡时尽量选择一些刚杀的鸡，比较新鲜，不容易出现变质情况。吃的时候一定要注意量，而且要把鸡煮熟以后吃，煮鸡时尽量不要放太多的调味品，尤其是辛辣、刺激性过强的调味品。在我国民间有谚语“起伏吃鸡，一年好身体”，所以在有的地方三伏天时会习惯性地吃鸡，但是有的地方也可能吃其他食物。
三伏天的注意事项
1、调整饮食，多吃清淡易消化的食物，如各种炖汤、白米饭、清水果蔬菜等。减少生冷和油腻食物，防暑气。
2、多饮水，补充水分。可适量饮用水、西瓜等富含水分的食物。要避免喝太多冰饮，以防伤胃。
3、调整作息，避开中午高温时段出门活动。工作后尽量在家休息，保证充足睡眠。
4、减少室外劳动或运动强度，避免中暑晕厥。室内要开空调或电扇降温。外出戴草帽，涂抹防晒霜。
5、穿着宽松透气的衣物，如轻薄棉麻料。尽量不要穿人造纤维面料。
6、家中要常备急救药物，如退烧药、止泻药等，防治中暑中暑等症状。
头伏鸡二伏
由于地域不一样，因此食俗都不一样，这一食俗关键要在大家江西较为时兴。头伏鸡，二伏鸭，含意是指头伏家里会宰鸡吃，到中伏大家往往会吃鸭子，那这个鸡指的是公鸡或是老母鸡？好多人可能都不知道。
头伏鸡中的鸡，它指的是公鸡，而且还是那类并没有出冠的公鸡，也就说刚成长为的嫩公鸡。我询问家里老人，获得的回答也非常简单。在头伏近几天，是很忙的，除草上肥都不能马虎，要不然会影响到粮食作物的生长发育，加上自身高温天气，身体损耗的动能较多，所以才拥有吃鸡的观点。
头伏为什么要吃公鸡呢？根据传统式的观点，公鸡归属于“扶阳”的食材，它滋补养生实际效果很好，吃了之后，可以具有强筋健骨的功效，并且公鸡自身难题美味，可以极大的推动人胃口，那样就可填补在三伏天，出汗导致的营养不足，因此让人体更为的健壮。
刚刚大家实际上早已提及过去了，公鸡一般指的是嫩公鸡，这类鸡肉质鲜嫩，相对性而言，特别适合清炖或者炒着吃，公鸡不是太适合炖的，因此头伏吃鸡游戏，实际上吃的便是红烧鸡，或者超级，像在我们家里，更偏重吃烧鸡。
需要原材料：嫩公鸡1只、马铃薯2个、圆葱1个、青椒少量、小米椒4个、蒜头、蒜黄、桂丁、八角、麻椒适当。调味品：食用油、啤洒1瓶、盐、米酒、米醋2勺、生抽酱油、老抽王、白砂糖小勺、鸡精粉2克
嫩公鸡清洗干净，随后把它剁碎一小块，在这里应注意一下，像家里土公鸡大家清洗干净之后，不用去绰水，就能直接用来烹制，味儿会特别的鲜。铁锅中放入食用油，烧开之后，放入嫩公鸡去炒，炒出香味之后，放入蒜头也有桂皮八角及其麻椒把它炒出香味。
然后从锅边来个米醋，随后放入米酒，不断爆锅，再放入生抽和生抽酱油，炒匀，最终放入他们的啤洒，大火烧。放入切开的马铃薯，也有圆葱，再次炖，直到酥烂，放入盐添加少量的小米椒也有青椒，再放入蒜黄。
最终来个白砂糖也有鸡精粉开展提味，把它炒匀炒至进味，那样一道非常简单的农家院炒锅烧公鸡就搞好了。
头伏吃公鸡，不仅仅是能够补充维生素，它也有“扶阳”的功效，像嫩的小公鸡，尤其合适青年人来服用，美味可口，肉质地筋道，头伏吃起来也随时随地令。
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