辣椒怎么区分辣和不辣
如果辣椒比较直，而且颜色呈现为绿色，说明辣椒中的辣椒素含量较低，辣椒的口感不辣；如果辣椒弯曲，且尾部尖尖的地方颜色比较深色，则说明辣椒比较辣。
辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。
辣椒怎么看辣不辣呢
辣椒的品种众多，而且不同的品种辣度也不一样，一般来说肉质比较厚的辣椒一般辣度比较低，那么辣椒怎么看辣不辣呢？
1、 看形状：在选择辣椒时首先可以看辣椒的形状来判断辣椒辣不辣，如果是身宽体胖、顶级钝圆、个头大而色彩相对发黄的辣椒吃起来就没什么辣味儿，相反如果是个头比较细长的辣味就会比较足。
2、 看颜色：另外我们在选购辣椒的时候也可以根据辣椒的颜色来判断辣椒辣不辣，辣椒的颜色等级分为：浅绿、翠绿、绿色、深绿、墨绿，如果是颜色比较深的青椒，像荆条、螺丝椒这种就会比较辣，如果是颜色比较浅比如菜椒、灯笼椒等，辣味就比较小。
3、 看肉的厚度：一般来是皮薄肉薄来叫吃起来口感比较脆，辣味也比较足，而且不容易出水。从辣度上来说，如果是肉越厚的，它的辣度就越低。也就是两个同样大小的青椒，放在手里掂一掂，分量轻的，就是皮薄肉也薄的。
4、 看季节：气温也是影响辣椒的一大因素，气温越高辣椒的辣味越足，因此如果如果是夏天购买的辣椒辣度就会更高一些。
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辣椒时候传入中国
由于受父母的影响，我从小就爱吃辣椒，是那种新鲜的绿尖椒，一般都是蘸酱吃，但是我是典型的叶公好龙，喜欢吃尖椒，却不能吃太辣的尖椒，也就是只能吃不辣，或不太辣的辣椒！
吃的多啦也就多少积累了点分辨辣椒辣与不辣的小窍门。每次去菜市场我问卖菜的大妈辣椒辣不辣，她都说辣，哈哈，但是我总能挑出不辣的，好像是买辣椒的人多喜欢辣的，所以也逼着卖的人，不管辣不辣都说是辣的。因此，自己能分辨辣椒的辣与不辣才能不被买菜的忽悠哦。
1、看季节：当地辣椒上市的时候一般是初夏，刚上市的时候一般都没长成，因此，多不辣，秋天的辣椒基本都长成了，因此多半都辣。
2、看颜色，摸软硬。不辣的辣椒颜色发黄，是嫩绿色，摸着也比较软，辣的辣椒，一般颜色比较深，墨绿色，而且也比较的硬。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣，弯的辣！
4、尝尝（别拿板砖拍我）：买回来的辣椒分着吃，不辣的蘸酱，辣的做油焖尖椒！
现在长春的当地辣椒刚上市，我撒欢的吃，买来的辣椒不辣的蘸酱吃，辣的就做油焖尖椒，夏天天气热，人没有胃口，辣椒是个开胃的好东西呢！
辣椒如何降低辣度
首先，辣并不是一种味道而是一种痛觉，就像蒜和辣椒里刺激我们的那种“辣”一样。
吃辣椒的时候，辣椒会释放出辣椒素，辣椒素会激活我们身体负责感知热和痛的神经末梢，所以我们会感到“热”和“痛”。
辣椒的辣度通常用辣椒素含量来衡量。辣椒素是一种由辣椒中的Capsaicin 成分产生的生物碱，具有强烈的辛辣味道和热度。根据这个标准，辣椒的辣度可以被分类为不同的等级。辣度的国际单位是辣度单位（Scoville Heat Units, SHU）。辣度单位是根据辣椒素含量的比例来确定的。通常，辣度越高，辣椒素的含量就越高。
以下是一些常见的辣椒品种和它们的辣度等级：
甜椒（Bell Pepper）：辣度很低，通常为0-500 SHU左右。
青椒（Jalapeno）：辣度较高，通常为2,500-8,000 SHU左右。
哈里森辣椒（Habanero）：辣度非常高，通常在20,000-30,000 SHU左右。
鸟眼辣椒（Cayenne）：辣度中等，通常在3,000-5,000 SHU左右。
卡宴辣椒（Cayenne）：辣度较高，通常在5,000-10,000 SHU左右。
墨西哥辣椒（Chili Pepper）：辣度极高，通常在10,000-20,000 SHU左右。
除了辣椒素含量，辣椒的辣度还受到其他因素的影响，如品种、气候、土壤和生长条件等。因此，同一种类的辣椒在不同的生长环境下可能会有不同的辣度等级。
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