云南菜属于哪一个菜系
云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等。
什么菜不属于中国八大菜系之一
昆明菜是云南菜系中的一种，不属于中国的八大菜系之一。与四川菜相比，昆明菜并不喜欢使用大量的花椒和辣椒等调料，更着重于突显原汁原味的食材本身。
关于问题中提到的长街宴，长街宴是一道汇聚了云南八大菜系的菜品，其中仅有一个荤菜的价值即为528元人民币。但是，明码标价的含义是针对商品或服务的价格应当公示清晰、真实准确、货签对位、标识醒目，不能随意定价。而且，根据知识来源[4]中的规定，设区的市级以上市场监督管理部门可以根据特定行业、特定区域的交易习惯等特点，结合价格监督管理实际，规定可以不实行明码标价的商品和服务、行业、交易场所。
因此，我们不能因长街宴的售价高昂就认为可以随意定价，如果违反明码标价的规定将会受到相关监管部门的处罚。
首先，要了解“云南八个菜仅一个荤菜卖528”中的“八个菜”指的是什么。如果这里指的是传统的云南菜肴，那么这个价格可能相对较高，因为云南菜在中国菜系中属于高档菜系之一，其食材选用、烹调工艺、佐料调味等方面都十分考究。同时，长街宴作为一种传统的庆祝活动，参与人数较多，宴席的规模也比较大，因此价格相对较高也可以理解。
其次，要考虑这个价格是否合理。如果这个价格是在云南当地的市场上得到的，并且当地市场的消费水平比较高，那么这个价格可能比较合理。但是如果这个价格是在其他地方得到的，那么就需要进行比较和评估。
最后，要考虑这个价格是否值得。消费者在消费时应该根据自己的经济能力和需求来进行决策。如果这个价格在自己的经济承受范围之内，并且符合自己的需求和喜好，那么这个价格就是值得的。但是如果这个价格超出了自己的经济承受范围，或者不符合自己的需求和喜好，那么就需要进行评估和选择。
总之，价格是一个比较复杂的问题，需要根据具体情况进行评估和决策。
自贡菜属于什么菜系
在很长的一段时间里，过桥米线和汽锅鸡就是许多外省人对滇菜的全部认知。一直到《舌尖上的中国》播出，大家才突然发现，原来云南也有如此众多原生态和多样化的美食！
滇菜，也就是云南菜，它并不属于中国八大菜系，只归于小众。但和川菜、粤菜这些“大菜”相比，它又能不拘泥于传统烹饪方式，更多强调的是食材本身的新鲜，这其实也是与云南多样的地形和气候紧密相关的。
在云南，有句谚语口口相传：“绿的都是菜，会动的都是肉”，与川菜浓艳色彩和对味蕾的刺激不同，注重酸辣，且鲜嫩清香的云南菜多以野生为主，独特的本味就成了其特色。
所以，题主问到的“滇菜的代表菜”，壹周君就班门弄斧了，按照滇菜的地理位置和口味，分成的三个子菜系来推荐几道👌
首先是滇南，包括了红河、文山、玉溪等等这些区域，代表菜是过桥米线，汽锅鸡，鸡丝草芽以及石屏烧豆腐。
过桥米线这道世人皆知的美味就不提了，就来说说汽锅鸡。
早在清朝乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区开始流传，做法是在汤锅里面放汽锅，大汤锅里面放满清水，然后把鸡块放入汽锅里，单纯地通过蒸汽将鸡蒸熟，因此食材最后为蒸汽所凝成，原汁原味，嫩香清鲜。
此菜的卖点就是“汽锅”，而且必须是采用建水出产的土陶蒸锅才算正宗。
然后就是滇东北，包括了昭通、曲靖，因为靠近四川省，所以口味与川菜接近，代表菜是：宣威火腿，沾益辣子鸡，还有烧饵块。
记得《舌尖上的中国》就出现过诺邓火腿，它与宣威火腿、鹤庆圆腿一起被称为“云南三大火腿”。但实际上，诺邓火腿都是家庭小作坊的自产自销，产量极小，你真正能吃到嘴里的，还是宣威火腿。
宣威火腿外形像极了一个琵琶，个头大骨头小，瘦肉呈玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头显桃红色，因此常常被称为“云腿”，用它做出的就是大名鼎鼎的——“金钱云腿”。
还有沾益辣子鸡，是滇菜代表之一，可谓“不吃辣子鸡，白来彩云南”
最后就是滇西北和滇西南两地啦，包括保山、丽江、大理，版纳等地区，因为靠近缅甸，所以菜品口味多变，代表菜有：傣族菠萝饭、佤族鸡肉烂饭，红焖竹鼠，夹沙乳扇这些。
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