猫耳朵家常做法
1、食材：白面粉100克、可可面粉100克、食用油1000克、糖粉30克、盐2克、泡打粉2克、温水适量、奶粉10克、可可粉5克
2、称好所有原料。
3、白面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团。
4、可可面团原料倒入碗中拌成絮状，揉成面团。
5、包保鲜膜醒20分钟。
6、白面团擀成圆薄片。
7、可可面团擀成圆薄片。
8、可可面团放在白面团上，整理成一样大小。
9、用擀面杖擀实，自下而上卷起。
10、包保鲜膜，冰箱冷冻一小时。
11、冻好的面卷切片。
12、面片散开，防止粘连。
13、起锅烧油至五成热，下入面片。
14、面片颜色变黄，捞出即可。
粉汤猫耳朵家常做法
用料
桂花酱
普通面粉
藕粉
干桂花
金桂藕粉猫耳朵的做法步骤
步骤 1
普通面粉加入凯伍德KMM760厨师机料桶，加适量水，以钩型搅拌头1-2档打成面团
步骤 2
取出面团，少量面粉洒面板上，揪一小团面，用大拇指轻轻一捻，就是猫耳朵啦
步骤 3
然后滚水里煮熟猫耳朵，捞出沥干，加入刚冲好的藕粉中，调入少量桂花酱，撒干桂花装饰
羊肉猫耳朵汤面的家常做法
主料
面粉350g
水130g
辅料
调和油适量 食盐3g 胡萝卜适量 黄瓜适量 葱适量 鸡精适量 生抽适量
步骤1
水和盐到入面粉盆中和成面团，饧20分钟
步骤2
饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟
步骤3
用擀面杖擀成约4、5厘米厚即可
步骤4
用刀横着划成10厘米宽的长条状
步骤5
在竖着划成十厘米的竖条，成为一个个小方块
步骤6
取一个寿司帘，右手拿一个小面块用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲的——猫耳朵了
步骤7
做好的全部猫耳朵
步骤8
配菜；黄瓜、胡萝卜、木耳、葱
步骤9
将材料都切成片状
步骤10
锅烧热放入油下入葱炒出香味，再下入胡萝卜片煸炒1分钟
步骤11
在下入黄瓜片、木耳、煸炒2分钟
步骤12
下入清水烧开后下入猫耳朵煮开大约4分钟左右熟了后调味，放入盐、鸡精、少许生抽
炒猫耳朵的家常做法
食材明细
白面、玉米面、青虾、胡萝卜、青椒、花椒粉、生抽、盐、葱、油。

1、白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团，盖上湿布醒半小时

2、青虾去虾线洗净，青椒、胡萝卜去皮洗净

3、切成小丁

4、面团擀成6mm左右薄厚的片

5、切成块状

6、撒上玉米面防粘

7、把面放在寿司帘上，用拇指向前搓

8、全部搓成猫耳朵样。同时锅中加水烧开备好

9、锅中油烧热下葱花爆香

10、下入虾翻炒

11、下入胡萝丁炒匀

12、加盐、花椒粉、生抽炒匀，关火

13、猫耳朵放入开水中煮熟

14、捞出过下凉水

15、开火，放入青椒块炒匀

16、倒入猫耳朵

17、加鸡精炒匀
烩猫耳朵的家常做法
烩猫耳朵是一道传统的湖南菜肴，以其鲜美可口、筋道且Q弹的口感而受到人们的喜爱。以下是烩猫耳朵的常见家常做法：
所需材料：
- 猫耳朵面条200克
- 瘦肉末100克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 花椒粉少许
步骤：
1. 首先，将猫耳朵面条放入开水中焯水至熟透，捞出后冲凉备用。
2. 将青红椒切成细丝备用；姜蒜切成末备用。
3. 再将瘦肉洗净后切成小块，加入生抽、盐、料酒和一点点花椒粉拌匀腌制约10分钟。
4. 热锅冷油，下入腌好的瘦肉末爆香均匀。
5. 接着放入姜蒜末和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的水焯一下，再加入少许鸡精调味。
6. 最后，将焯好水的猫耳朵面条放入锅中与其它食材翻匀即可。
温馨提示：
1. 猫耳朵面条需要用大火焯水，这样才能保证煮熟且筋道有弹性。
2. 可以根据个人口味增减各种调料和配菜。
3. 喜欢辣味的可以在青红椒丝之外再加点辣椒油或辣酱拌匀。
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