生鱼片的做法 加上芥末更好吃
1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
生鱼片为什么要蘸芥末
我们五华鱼生用蒜蓉醋，不用芥末
生鱼片的正确吃法
1/8 将鱼从尾部分开
2/8 分开后把鱼排骨剔出来，鱼排骨不能沾太多肉，沾太多肉剔鱼片不好剔
3/8 从鱼片下刀，切断，最重要呢一个步骤，抽鱼筋，鱼筋抽了吃着鱼片没得腥味
4/8 取皮，从尾部切下，不能切断，左手拉右手左右推
5/8 鱼皮取了就像这样了
6/8 刀必须要锋利，大拇指用力，推上拉下，只能两个动作
7/8 摆盘，冰块冰成圆形，用保鲜膜封起来，摆盘的时候，鱼片成扇形那个方向要在盘子边缘，因为这样才能摆出效果
8/8 就可以上桌了，复杂并不难
吃刺身的酱油里面你会加芥末
吃日本菜的时候，只要点生鱼片，都会配上芥末混着酱油吃，这是因为生的鱼片就算是放了血，还是比不上熟食，会有一定的细菌，而芥末很大的一个作用就是杀菌，同时芥末还具有解鱼虾之毒的作用，因此吃生鱼片时一般都会配上芥末。
有些人甚至喜欢那种很冲很辣的味道，觉得特别开胃，刺激食欲。不过这些就见仁见智了，我吃鱼片时一般都不放，呵呵。
生鱼片的蘸料是什么
芥末加酱油，以下是三文鱼刺身的做法：
主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量
步骤一：先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。
步骤一：准备好三文鱼。
步骤二：切成片。
步骤三：将三文鱼片卷成花样。
步骤四：都摆好了。
步骤五：搭配蘸料一起吃即可。
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