砂锅鸡的正宗做法
1、砂锅鸡想要尝到正宗的味道,首先就一定要准备一个砂锅,因为砂锅可以提升肉质的口感,因为砂锅的温度是可以保持一定的时间,这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候,还要搭配好适当的配料,这样才能把鸡肉的香味逼出来。
2、做法:鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟。
3、香茅用刀背拍松斜切。
4、配料放入砂锅底。
5、把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟。
6、随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了。
砂锅整只鸡怎么炖好吃又嫩视频
做法一
材料:土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个、食用油500克(实耗50克)、酱油2大匙、料酒2大匙、白糖1大匙
做法:
1、鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2、锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3、把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
做法二
材料:鸡腿2支、鸡全翅2支、油豆腐8块、宽粉条1把、青葱2支、姜2片、辣椒1支、水3杯、酒1大匙、酱油4匙、冰糖1茶匙、盐适量
做法:
1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下, 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切;
2、热锅倒些油,爆香葱段、姜片,加入鸡肉同炒至着色后,倒入酒和酱油略微翻炒,再加入3杯水,起锅倒入砂锅中;
3、加入冰糖、辣椒和油豆腐,大火滚煮3分钟,转小火焖煮约30分钟至鸡肉软透;
4、加入宽粉条煮至软即可,如有需要可适量加盐调味。
做法三
材料:土鸡1只、干香菇10朵、葱2根、老姜2片、蒜头2大匙、盐2小匙、米酒5大匙、香油少许
做法:
1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用;
2、干香菇泡水后,用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用;
3、将作法1的土鸡块放入砂锅中,加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水,以大火煮滚后,转小火加上锅盖继续煮30分钟,最后再放入葱段煮5分钟熄火,食用的时再加入所有的调味料即可。
砂锅炖鸡汤的做法视频
材料土鸡 一只姜 一小块老抽 二汤匙生抽 二汤匙料酒 四汤匙做法1. 将鸡洗净(不斩) .姜切片 2把鸡和所有 用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。 3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可 做法1. 整个土鸡清洗干净,一整锅冷水入锅开煮,同时紫砂锅预热2. 煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内,加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段
,开炖3. 炖两小时,把一餐要吃的量舀出到碗里,加蒜末和小葱碎,加盐,原味喷香的鸡汤就好啦!特别适小宝宝吃,鸡肉也几乎是原味,但非常香嫩主料: 土鸡一只或半只 香菇数粒配料: 西洋参片适量 小葱段两根 花椒少量 茴香少量 生姜数片辅料: 料酒一汤匙 白醋一汤匙 食盐适量制作步骤编辑1.土鸡掏掉内脏,清洗干净,切成大块。因为我买的土鸡比较大,这次只用了半只。2.砂锅清洗干净,洗好的鸡块和香菇放入。3.加水,至砂锅八分满,水不能加完全满,不然稍微一沸,就会溢出来的。4.加一勺料酒。5.加一汤匙白醋,白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。6.生姜切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋参片。9.放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。10.加入适量食盐继续小火炖半小时。11.肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。小帖士编辑1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。2、食盐一定不要过早加入,否则肉吃起来会感觉很材。3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖,急不来的。
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