羊肉块的家常做法
家常炖羊肉的做法有很多，虽然配料不同但都是大同小异，下面带大家看一下具体的做法。
1、食材。羊肉1000克；白萝卜400克；生姜3-5片；胡椒适量；盐适量；香菜50-100克。
2、先将羊肉消冻，之后切成2-3厘米左右的方块。
3、之后取出白萝卜清洗，切成块状，将香菜切彻小段作为配料准备。
4、将羊肉与准备好的生姜片、盐以及胡椒放人锅内，加入适量的水。盐和胡椒的用量取决个人口味。
5、用大火烧开锅之后，改用文火慢慢熬制。时间大约45分钟左右。
6、之后在里面放入准备好的白萝卜，在文火15分钟左右即可。
7、把香菜放入锅中等待一直两分钟即可出锅食用，可根据个人口味加入酱油及食醋炖。
羊肉的做法大全家常菜简单的做法
【羊肉煲芋头】
鲜美嫩滑的羊肉搭配软糯香甜的芋头，经过砂锅的文火慢炖，芋头中的淀粉溶于羊汤之中，汤汁浓郁、鲜香四溢 ，营养高热量足，冬天吃再合适不过。
所需食材：羊肉，芋头，葱姜，虫草，党参，枸杞。
1、羊肉切成大块，芋头切同等大小的块，虫草、党参、枸杞用温水浸泡备用。
2、锅中加入适量油，油热倒入芋头块，中小火煎至边缘焦黄后捞出。
3、冷水锅下入羊肉块，加入2勺料酒和适量的姜片、葱段，将羊肉焯水1分钟后捞出控干水分。
4、砂锅中加入姜片、党参、虫草和焯过水的羊肉，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火焖煮半个小时。
5、加入煎好的芋头块，倒入1勺盐，继续焖煮半个小时后加入1调羹胡椒粉，鲜香美味的羊肉煲芋头就出锅了。
【羊肉香锅】
选用上好的羊颈肉或后腿肉，和冬日里的各种时令蔬菜烩成一锅，香辣过瘾，开胃下饭，让人忘记羊肉本身自带的膻味。
所需食材：羊肉，土豆，洋葱，胡萝卜，红彩椒，葱姜，香叶，花椒，干辣椒。
1、羊肉清洗干净切成大块，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切丝备用。
2、油热倒入姜丝，葱段，香叶，干辣椒和花椒，爆香后倒入焯过水的羊肉翻炒5分钟。
3、另起锅，油热后加入土豆块的胡萝卜块，翻炒5分钟左右，至土豆、胡萝卜微熟盛出备用。
4、碗中加入2蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉，1勺料酒，半勺糖，5勺清水和适量的盐，搅拌均匀后倒入羊肉锅中，让羊肉充分吸收料汁。
5、羊肉焖煮至6成熟后加入炒好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀后焖煮至土豆软烂，加入红彩椒段和洋葱丁，再焖煮1分钟即可出锅。
【羊肉糊汤面】
羊肉糊汤面是河南地区的一道传统面食，也是冬日里最佳的“驱寒面”，三九寒天吃上一碗热乎乎的羊肉糊汤面，暖意便立即散布全身，舒坦极了。
所需食材：羊肉，青菜，胡萝卜，香菜，大葱，面粉，榨菜，熟花生。
1、面粉中加入清水，揉成面团后醒20分钟，擀成面皮状后切成半指宽的面条备用。
2、面粉炒至微黄，羊肉洗净切成薄片，胡萝卜切成丝，榨菜切碎，熟花生压碎，大葱切末备用。
3、锅中油热，加入葱末爆香，倒入羊肉片，1勺料酒，翻炒变色后倒入胡萝卜丝。
4、胡萝卜丝微软后加入半勺老抽，1勺生抽，适量的盐翻炒均匀后加入清水煮开。
5、下入面条，待面条煮熟后，将面粉加入清水化开，倒入锅中后搅拌至自己想要的浓稠度，出锅前加入青菜、榨菜碎、花生碎、香菜，一碗喷香十分的羊肉糊汤面就做好了。
【红焖羊肉】
羊肉做法千千万，唯有红焖留其名。羊肉色泽红亮，酥香软烂，吃起来十分过瘾。
所需食材：羊肉，胡萝卜，洋葱，葱姜蒜，花椒，干辣椒，花椒，
1、羊肉切成块后冷水下锅，焯水3分钟左右，至羊肉全部变色后捞出。
2、锅中加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，倒入羊肉块，大火翻炒2分钟。
3、加入切好的洋葱，适量的花椒，干辣椒，转中小火翻炒3分钟。
4、加入胡萝卜和没过食材的清水，加入2勺生抽，1勺白糖，搅拌均匀后焖煮1小时左右即可。
【胡萝卜炖羊肉】
羊之鲜美尽在其中，羊肉最好的做法就是清炖，既能吃肉又能喝汤，再加上胡萝卜的鲜甜滋味，吃起来满嘴生香，就算天气再冷也是暖洋洋的。
所需食材：羊肉，胡萝卜，葱姜，花椒，白芷。
1、胡萝卜洗净切滚刀块，羊肉切大块，小葱打成结，姜切片。
2、冷水锅下入羊肉块，大锅煮开后撇去血末，转中小火。
3、加入胡萝卜块，放入小葱结、姜片，花椒和白芷放入调料袋中一起下入锅中，不用盖锅盖，中小火焖煮一个半小时。
4、羊肉炖至软烂后加入适量的盐，搅拌均匀后鲜味十足的胡萝卜炖羊肉就做好了。
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