无骨猪蹄是怎么去骨的
先在猪手的关节1分2，猪手是弯的，凹的地方向下，在凸面中间一刀拉下。再把凹的地方也一样，这种方法比较方便而且想要保持整个猪手的话，你也可以用这方法，不过在关节位置要顺着骨边走刀。
猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
无骨猪肘子蹄膀是怎么生产的呢
首先把买回来的猪肘子剃好毛，下锅开始煮，煮的过撑是大火烧锅，多加点清水，然后放入猪肘子，猪肘子煮熟后，捞起来沥干水，接着剃掉骨头，继续往锅里加点料酒，花椒，八角，然后慢慢煮，煮的上面有一层脏沫，再把剃掉骨头的猪肘放入，然后小火烧锅，加入一点食用油，加点冰糖，慢慢搅，搅成焦糖色，加点生抽，老抽，料酒，在加热水，把猪肘子盖住就好了，然后放草果、茴香。香叶。八角、桂皮、花椒、丁香，如果你们家里有别的香料也可以一起放进去的，然后加入姜片和葱段，然后大火烧开，转中小火慢慢煮，打给一个小时左右放入盐，然后把猪肘子翻一个身，然后再盖上锅盖煮一个小时左右，然后把盖子揭开，拿汤勺浇猪肘子，然后转大火收汁，然后就可以起锅装盘了，所以无骨猪肘子蹄膀就是这么生产的。
无骨猪蹄膀的做法
1.
把整个猪蹄从中间切开、凉水下锅中加入葱姜、花椒、陈皮、料开锅后撇去血沫,盖上锅盖焖煮4...
2.
记得一定要加陈皮,这样煮出来的主体颜色很漂亮!
3.
改刀:取出煮好 的猪蹄,放凉后放入冰箱冷藏半小时,之后去骨,改刀切块,顺着骨头,...
4.
这是切好的小块。
生猪蹄怎么切开
虽然猪蹄有很好的美容效果，可以补充人体的胶原蛋白等物质，但是猪蹄始终是不太干净的，所以吃猪蹄之前一定要将猪蹄里面的脏东西清理干净，还有最好用开水多烫几遍，不然吃进去细菌了对身体就有害处了，下面介绍下如何将猪蹄清理干净的步骤，做猪蹄的朋友可以收藏一下了。
巧用水果刀切猪蹄
1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。
6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!
切猪蹄怎么去骨
材料：猪脚一只，最好是前脚.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态。
乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离。
再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。
猪蹄做什么菜好吃
猪蹄 ☜
3斤
八角 ☜
10克
草果 ☜
5克
桂皮 ☜
8克
香草 ☜
5克
糖
适量
盐
适量
三奈
5克
香果
5克
茴香
15克
陈皮
5克
甘草
3克
1. 将猪蹄去骨，洗净备用2. 将猪蹄过水，去掉血腥味，可加生姜和 料酒3. 将过水的猪蹄洗净，放入卤汤锅中。4. 一个半小时左右出锅，色泽就如图所示，味道巴适的很。
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