韭苔最好吃的做法
1、里脊肉洗干净。
2、切成条，一勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
3、韭菜苔一把，红辣椒一个。
4、韭菜苔洗干净，切成段。
5、姜蒜小米辣切丝。
6、锅烧热放入适量食用油烧至六七成热，下入肉丝迅速划散。
7、炒至肉丝微黄，放入姜，蒜，小米辣炒出香味儿。
8、放入韭菜苔翻炒均匀。
9、放入红辣椒丝翻炒均匀。
10、一勺生抽，小勺鸡精和一勺盐调味翻炒均匀即可出锅。
牛肉韭苔饺子馅的做法
主料5人份
牛肉500克，大白菜半颗，韭苔1小把，面粉600克，清水300克
辅料
葱姜适量，料酒2勺，生抽2勺老抽1收，盐适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，香油适量
1、 第一步先来和面，面粉和清水放进厨师机中，揉成面团。盖上盖子或保鲜膜醒面20分钟以上。
2、 准备好所需要的食材，就开始制作吧！首先来做馅，买回来的牛肉清洗干净，切成大块。
3、 准备一台小的绞馅机，把切好的大块牛肉放进去，盖好盖子，10来秒钟打成肉馅，时间不要过长，否则肉馅太烂，口感不好。
4，牛肉馅绞好了，再把大葱切成段、老姜切成块或片，一起放进去，用点动法3——5秒钟打成馅。
5，肉馅准备好了，再来做白菜馅，白菜切成小块就行，不用切太碎用点动法绞成馅，时间不要太长，10来秒钟，否则会很烂。
6，牛肉馅取出来，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒，一次性加入足够的盐（白菜馅儿中可以不再放盐），现在，就用筷子顺着一个方向搅吧！不要吝啬你的力气。一直搅拌到牛肉馅上劲儿，看起来非常黏稠、丝丝缕缕的状态就停止。
7、 然后加入绞好的葱姜碎，浇上适量香油，搅拌均匀就好了。
8，1小把韭苔摘洗干净，切成碎，洒在调拌好的牛肉馅儿上面，不用搅拌。这样包出的饺子，味道更鲜，韭菜味儿浓，肉馅儿一咬爆汁儿，要多香有多香！
9，这时候的面团已经醒好了，非常柔韧细腻。案板上撒上适量面粉防粘，把面团取出来揉匀做成小剂子，擀成饺子皮。
10，取一个饺子皮，包上适量饺子馅，包成饺子。
11，包好的饺子放在盖帘上防粘。
12，锅里放入足量的水，大火烧开后，下入饺子煮熟，捞出来装盘开吃吧
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