寸排并不是某一个部位，寸排顾名思义就是剁成大约一寸长短的排骨。
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。
一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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