红枣核桃戚风的做法
1、红枣加水煮熟。水不宜太多，稍盖没红枣即可。熟后继续闷着直到彻底凉透。这样红枣吸饱水份，好剥又好吃。剥皮去核成红枣肉。
2、蛋清蛋黄分离，牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融。
3、加入蛋黄，枣泥。继续搅拌。枣泥不一定打至非常细，有一丝丝的小块口感更好。
4、筛入低粉搅拌。不要过度搅拌，拌匀即可。
5、蛋白分三次加糖打发至干性发泡三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀烤箱中层上下火烤50-60分钟。注意用小红模下面一定要垫烤板，不是烤网。模具放烤箱中层，隔板要中下层了。
6、出炉。蛋糕开裂是正常的，不影响后期颜值。倒扣在烤网或盘子中，会自动脱模。
红枣戚风蛋糕的做法窍门
红枣戚风蛋糕，枣香浓郁、香甜松软，吃起来口感特别好。那么在家里要如何制作这道糕点呢？小编下面就把不翻车的具体教程分享给大家。
制作红枣戚风蛋糕，过程并不复杂首先，我们要准备红枣、牛奶、鸡蛋、低筋面粉等材料。接下来，我们要准备一个无水无油的盆子，将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，我们用打蛋器将蛋清打发，这里需要注意的是，蛋清要分三次进行打发，每次打发时就加入一些白砂糖，挤上一些柠檬水，要打到蛋清变成白色的泡沫状，且能够挂钩就可以了。如果蛋清打的不够发，那么做出来的戚风蛋糕就不会很松软。接着，用打蛋器打发蛋黄，蛋黄不必打到很发，只要均匀就可以了。接下来，我们要把红枣去核，然后将一部分红枣放入破壁机里，加上适量的牛奶和鸡蛋，打成红枣泥，把红枣泥放入蛋黄中，用小筛子筛上一些低筋面粉，用筷子将其稍微搅拌均匀，接着把打发的蛋清一点点的倒入面糊中，用小铲子将其翻拌均匀，一定要将其拌匀，否则吃的时候会感觉到颗粒感。我们把面糊倒入烤盘中。
烘烤红枣戚风蛋糕，是非常有讲究的我们在烤盘中放入一些切好的红枣碎或是葡萄干、坚果或是果干，然后将烤盘稍微震一震，这样会消除蛋糕中的气孔，吃起来会更绵密一些。我们在准备一个稍大一点的烤盘，将装有面糊的烤盘放在大烤盘上面，在里面加上适量的清水，用水烤的方法烤红枣戚风蛋糕，会使其更细腻更水润，吃起来口感更好。上下火一百八十度烘烤大约十分钟后，为了避免红枣戚风蛋糕鼓起大泡粘连烤箱上层，我们需要在蛋糕上加一片油纸，再把蛋糕推进烤箱烘烤大约十分钟，红枣戚风蛋糕就做好了。
红枣戚风蛋糕吃起来很香甜，而且没有鸡蛋的腥味，伴着浓浓的枣香，烤好的红枣戚风蛋糕，不会特别干，吃起来很绵密细腻，口感非常好。
红枣核桃糕怎么做视频
菜谱做法：
红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；
蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水
蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；
把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
和好的蛋糕糊；
把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；
倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
八寸红枣戚风蛋糕的做法
用料
鸡蛋 7个(每个65克左右)
红糖 45克(蛋黄)
白糖 75克(蛋白)
枣泥 160克
玉米油 45克
牛奶 90克
低筋面粉 120克
玉米淀粉 25克
十寸红枣戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄打发，颜色变浅，体积膨大。
牛奶加热放入红糖融化混合均匀，倒入打发的蛋黄液中，搅拌匀。
取自制枣泥160克，根据枣泥含水量大小可增减。
将枣泥加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀。
将低粉和淀粉混合后分几次筛入，翻拌手法混合均匀，低筋粉根据干湿吸水程度可增减。
蛋白加几滴白醋打发至干性
将蛋白发三次加入蛋黄糊，轻而快和均匀
。烤箱预热。
混合好的面糊倒入模具
轻震出气泡。
美的32升烤箱150度30分钟后130度30分钟。
图手脱模，呵呵😜
以上就是关于红枣核桃戚风的做法，红枣戚风蛋糕的做法窍门的全部内容，以及红枣核桃戚风的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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