如何让蒜泥不辣
让蒜泥不辣的方法是凉水浸泡，浸泡半小时以上即可。
好处有蒜皮特别容易剥掉。
干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，会容易剥掉皮，还可以淡化蒜的辣味，凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。
砸蒜的时候要注意发两样东西：一是盐，盐可以增加蒜的粘稠性，也会冲淡蒜的辣味；二是味精，适当放一点味精，可以使蒜的口感好，冲淡蒜的辣味。
蒜蓉怎么做才不辣
1、蒜蓉先洗再挤：切好的蒜蓉不能直接下锅炸，因为会释放大量黏液，这些黏液会让炸出来的熟蒜蓉味道发苦，蒜蓉切好后先泡洗，把黏液泡沫洗出，再用纱布裹着蒜蓉，用力挤出水分，减轻蒜蓉携带的粘液苦涩；
2、炸蒜油温不能高：油炸蒜蓉的过程，是把蒜蓉带有的水分炸干挥发，并带走蒜蓉辛辣，因此炸油的温度不能高，小火慢炸，否则高温一炸蒜蓉焦糊，就会带有焦糊的苦涩味；
3、熟蒜蓉炸好后再调味：不管是单纯的添加盐糖生抽小米辣，还是与配菜搭配，都要先把熟蒜蓉炸好，调制分量比例为：熟蒜蓉2/3，其余材料1/3以内，让熟蒜蓉和配料、调料间的口味得到平衡，互不抢味，让各自的味道更突出。
蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味又能保存
蒜蓉蒜香味浓郁，蒜蓉想要保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味，大蒜最好用刀剁，蒜末用水冲洗一下再炸，制作蒜蓉的时候加入白糖、香油等，这样做出来的蒜蓉不仅可以保留蒜香味，还可以去除蒜的臭辣味。
蒜蓉相信大家都很喜欢吃吧，蒜蓉应用也是很广泛的，可以做成各种美食，像蒜蓉茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉虾，蒜蓉生蚝等等，都非常的好吃，我都很喜欢自己在家制作蒜蓉，用来拌凉菜，拌面条，配馒头都非常的好吃，还能保存时间长，别看蒜蓉简单，还是有一定的技巧的，下面就来分享下蒜蓉怎么处理既能保留蒜的蒜香味，又能去除蒜的臭辣味。
一、制作步骤
1、食材：大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、白糖、蚝油
2、把大蒜去皮洗干净，沥干水分，用刀剁成沫，很多人都喜欢用打蒜机打碎，是比较方便，但是打的时候蒜汁都流失了，不能很好地保留蒜的蒜香味，我都喜欢用刀慢慢剁碎，也不用太碎，因为后面要过油。
3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把香菜洗干净，洋葱洗干净切条，起锅烧油，锅里加入适量的油，把葱段、八角、姜片、香菜、洋葱、八角、花椒、香叶、桂皮放进去，一定要用小火慢炸。
4、香料和食材中的香味全部炸出来后，香料就可以捞出来了，炸就会发苦，葱、洋葱、咸菜炸干以后，也捞出来，关火晾一会。
5、等到油锅里的油还有余温的时候，蒜取一大半，用水洗一下，沥干水分放放进去，小火慢炸，用铲子不停地翻动，防止粘锅底。
6、一直炸至蒜末微微发黄，把蒜末炸透关火，放入适量的白糖、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，再把剩下的蒜末放进去，搅拌均匀，放凉后装进干净的容器里，放进冰箱保存就好了。
二、蒜蓉保留蒜香味又能去除臭辣味小技巧
1、做蒜蓉蒜的选择也很重要，最好选择紫皮大蒜，我们都知道紫皮大蒜的蒜香味会更浓一点，做出来的蒜蓉味道更好。
2、蒜蓉想要保留蒜的香味，又能去掉蒜的臭辣味，最好自己用刀剁蒜末，这样可以很好地保留蒜的香味，蒜蓉一定要经过油，炸蒜蓉的时候，把蒜蓉用水冲洗一下，这样炸出来的蒜蓉颜色好看，还能很好的去除蒜的臭辣味。
3、制作蒜蓉的时候加入白糖、蚝油、香油，可以很好的去除蒜的臭辣味，加了白糖，蒜味才会更加浓郁，不过白糖不要放太多了。
4、做蒜蓉的时候，香料炸出香味后，就要捞出来，炸制时间长了会发苦，想要做出来的蒜蓉蒜香味浓郁，一定要保留一点生蒜末，和炸好的蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常的香。
总结：蒜蓉的应用范围真的是太广了，配海鲜、面条、馒头、蔬菜等都非常的好吃，自己在家做，制作方便，还能保存时间长，想要蒜蓉既可以保留蒜的蒜香味，又能去除蒜的臭辣味，其实一点都不难，只要按照我上面的方法制作蒜蓉，保准做出来的蒜蓉不仅蒜香味浓郁，而且能很好地去除蒜的臭辣味。
以上就是关于如何让蒜泥不辣，蒜蓉怎么做才不辣的全部内容，以及如何让蒜泥不辣的相关内容,希望能够帮到您。
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