气调保鲜是什么意思
气调保鲜，顾名思义，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。
气调保鲜技术的关键在于调节气体。另外，在选择调节气体组成与浓度的同时，还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不仅要注意他们的单独影响，尤须重视由各种条件组成的环境总体的综合影响。
什么是气调库
气调库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上最先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”，在保鲜库温湿度基础上，增加气体调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。
气调库库门
通过调节食品环境气体成分，抑制食品的呼吸作用（鲜活果蔬）、蒸腾作用，延缓食品生理的新陈代谢，从而更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬储藏期和销售货架期的冷藏方法是的冷库。
气调库分类
万能制冷温馨提示：气调库有多种类型， 通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。
1.按用途分类
按货物种类不同， 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同， 气调贮藏的要求也不同。
2.按构造形式分类
有砌筑式、夹套式和装配组合式等。
砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多， 只是围护结构增加了气密层。
夹套式气调库是在冷藏库内， 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。
装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治” 板) 装配组合而成， 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型， 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型， 较大时采用内结构架型。
3.按气调方式分类
只控制氧和二氧化碳气体浓度的称为一般气调库， 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。一般气调库：库内外压差控制在200~300Pa 以内的称为常压气调库， 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压) 气调库。 在一般气调库中， 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库， 而采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。
气调库发展历史
气调库中最早的是由法国蒙利埃学院杰克教授爱丁·贝拉特率先开始研究了空气成分对水果成熟的影响。
1821年，法国蒙利埃学院的杰克教授发表了研究成果，并获得了法国科学院物理奖；
1860年，英国人率先建立了一座气密性较高的储藏库，保温材料选择用铁板作里衬密封，制冷方式选择冰块，实验对象是苹果，进行测试后取得较好的储藏效果；
我国的机械气调技术发展比较晚，1978年北京建造了一座50吨的实验性气调库，后续又在广州、大连和秦皇岛等省份建立了气调库。
近几年，我国的气调技术发展速度快，许多水果、蔬菜的气调储藏在生产中大量应用，比如苹果、蒜薹等地气调储藏等。
梦见买猪肚是什么意思
通过调节气体含量的方式来保鲜猪肚。
这种方式采用的原理是减少氧气，增加惰性气体，从而降低食物的氧化作用，起到保鲜的功效。
气调猪肚解决了猪肚的保鲜问题，有利于猪肚能够进行正常的运输，满足不同地方食客的需求。
什么是气调贮藏?根据气调方式如何分类?
气调贮藏又称气调保鲜，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。目前在国内普遍采用的主要有两种方式。一种是气调保鲜冷库，即人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。
另一种是塑料薄膜袋气调保鲜，也称气调保鲜包装，即根据食品的生理特性和保鲜的需要，使食品处于适合比例的包装中贮藏，以延长其保鲜期。被广泛应用于新鲜果蔬等保鲜，并以每年20％的速度增长，应用保鲜包装与冷藏库结合，效果已基本接近于气调保鲜冷库。
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