牛肉罗卜馅饺子的做法
1、牛肉馅，萝卜准备好。
2、萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝。
3、起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水份备用。
4、牛肉馅加葱花，油。顺时针搅拌，放放置三分钟。
5、加入挤去水份的萝卜丝，加盐，味精搅拌均匀。
6、和好的面团，醒上一个小时左右。
7、将醒好后的面团揉成长团形后，揪成面剂。
8、将面剂团用手团圆后，擀成面皮。
9、将馅放入面皮中后捏成饺子，水开后大火蒸饺子，蒸10-12分钟即熟。
牛肉青萝卜馅饺子的做法大全
【牛肉青萝卜馅饺子】
食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水107克、盐2克
馅料：牛肉适量、青萝卜适量（萝卜与牛肉量用基本是一比一）、食用油适量、蚝油适量、盐适量、味极鲜适量、花椒水适量、葱姜沫适量、糖适量、香油适量
制作过程：
1、首先我们先准备来制作面团部分，将面团所需的食材全部混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发即可。
2、醒发面团的时候，我们来制作馅料：提前将牛肉清洗干净，最好是提前将牛肉清洗完浸泡水中一段时间，可以将牛肉中的血水更好的清理出来，然后将牛肉切成小块，放入绞肉机中，将其搅成肉沫。
3、我们再来准备一个馅料关键好吃的一个食材：花椒水，取花椒适量加入刚烧开的热水进行浸泡，凉了后取其花椒水，一牛牛肉馅一般加入花椒水200克，具体要根据牛肉的状态来决定。
4、将牛肉沫加入上面放凉的花椒水、蚝油、一点点的糖、味极鲜、食用油、葱姜末混合在一起。
5、用筷子按照一个方向将其搅拌起劲，放置一旁先进行腌渍待用。
6、接下来我们制作青萝卜部分，将其先去皮，然后擦丝或者是切成片均可，如图所示。
7、锅中烧开水，将切好的青萝卜放入热水中焯一下。
8、焯好水的青萝卜，同样用搅拌机将其搅碎，也可以直接用菜刀切碎。
9、将搅好的青萝卜稍微用手将其箍出水份，不要弄得太干，将其放入前面我们腌渍的牛肉馅中，同时放入适量的盐及香油。
10、同样用筷子，按照一个方向将其搅拌均匀，如图所示，馅料部分就制作好了。
11、馅料制作完，面团也醒发可以了，将面团直接搓成长条，切成饺子剂子。
12、用擀面杖将其擀成中间厚，周边薄的圆形饺子皮。
13、擀好的饺子皮，放入适量馅料，将其包成饺子即可。
14、锅中烧开水，将包好的饺子放入热水中开始煮制。
15、最后将饺子煮制成全部底部朝上飘浮在上面即可，说明饺子煮好了。
16、煮好的饺子可以盛出来，开吃喽。
圆葱萝卜牛肉馅饺子的做法
1.牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2.姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均。
3.白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4.大葱切细末。
5.牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀。
6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8.取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10.用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11.直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
牛肉萝卜饺子做法窍门
食材明细
主料:牛肉馅300g 萝卜1个 面粉500g 水280g
辅料:盐适量 葱花适量 姜末适量 生抽2勺 老抽1勺 花椒粉半勺 葱油2勺 香油1勺蚝油1勺 咸鲜口味
煮工艺:一小时耗时
做法步骤
1、面粉加水和成面团放一边醒着备用
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2、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀
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3、放入葱油
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4、放香油继续搅拌均匀
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5、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎
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6、放入调好的牛肉馅里
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7、搅拌均匀，这样调出的馅不硬
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8、醒好的面团搓长条，切小剂子
9、擀成饺子皮，放馅料包成饺子
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10、看我包了这么多，吃不完放冰箱冷冻保存
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11、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了
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小窍门
调牛肉馅的时候可以加些花椒水，如果不加花椒水萝卜馅就就稍微挤出一点水分，这样吃起来会很鲜。
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